Farfalle aux asperges vertes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g d'asperges vertes
• 2 500 g de Pâtes italiennes
• 3 300 g de sauce pesto
• 4 Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 300 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	7 min.	25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 500 g d'asperges vertes, coupez les en petits morceaux.
• 2 : Plongez les dans une casserole d'eau bouillante salée...
• 3 : ...puis ajoutez immédiatement les pâtes.
  Faites cuire le temps prévu pour les pâtes (voyez sur le paquet).
• 4 : Égouttez le tout.
• 5 : Remettez dans la casserole sur feu doux, ajoutez 300 g de sauce pesto, et mélangez bien 1 ou 2 minutes.
• 6 : Servez en saupoudrant si possible d'un peu de parmesan râpé.

Remarques

L'astuce de cette recette c'est de cuire ensemble asperges et farfalle, c'est pour ça qu'on prends des farfalle car elles cuisent assez vite (5 minutes environ) ce qui correspond au temps de cuisson des asperges.
Si vous voulez utiliser d'autres pâtes à cuisson plus longues, commencez par elles puis versez les asperges, 4 minutes avant la fin.

---