Galettes de pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 galettes, il vous faut :

• 1 350 g de pommes de terre
• 2 1 œuf
• 3 1 cuillère à soupe de farine
• 4 sel
• 5 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 423 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
34 min.	5 min.	39 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez 350 g de pommes de terre puis lavez les.
• 2 : Râpez les, pas trop finement.
• 3 : Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire, et rincez les soigneusement (l'eau qui coule des pommes de terre doit être claire).
  Égouttez les bien soigneusement.
• 4 : Séchez les pommes de terre sur un torchon.
• 5 : Versez les dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez 1 œuf.
• 6 : Mélangez bien.
• 7 : Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez à nouveau.
• 8 : Formez des galettes, de la taille que vous souhaitez, mais sans trop les tasser.
  Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.
  Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.
• 9 : Faites frire les galettes...
• 10 : ...jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• 11 : Autre solution, pour une cuisson à la poêle : posez le cercle à tartelette dans une poêle huilée et formez les galettes...
• 12 : ...directement dans la poêle.
• 13 : Faites ensuite griller jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Remarques

Il est très important de bien rincer les pommes de terre une fois râpées pour enlever tout l'amidon qui sinon fait coller les galettes à la cuisson.

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