Galettes de pommes de terre


Galettes de pommes de terre
Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.
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Dernière mise à jour : Le 23 Novembre 2014

Mots-clés pour cette recette : GalettesPommes de terreGrilléesFrites
Pour 6 galettes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 galettes 3 galettes 6 galettes 12 galettes 18 galettes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
34 min.5 min.39 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 1
Épluchez 350 g de pommes de terre puis lavez les.

Étape 2 - 5 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 2
Râpez les, pas trop finement.

Étape 3 - 2 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 3
Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire, et rincez les soigneusement (l'eau qui coule des pommes de terre doit être claire).

Égouttez les bien soigneusement.

Étape 4 - 2 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 4
Séchez les pommes de terre sur un torchon.

Étape 5 - 2 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 5
Versez les dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez 1 œuf.

Étape 6 - 1 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 6
Mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 7
Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez à nouveau.

Étape 8 - 10 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 8
Formez des galettes, de la taille que vous souhaitez, mais sans trop les tasser.

Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.

Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.

Étape 9 - 5 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 9
Faites frire les galettes...

Étape 10
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 10
...jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 11
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 11
Autre solution, pour une cuisson à la poêle : posez le cercle à tartelette dans une poêle huilée et formez les galettes...

Étape 12
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 12
...directement dans la poêle.

Étape 13
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 13
Faites ensuite griller jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Remarques
Il est très important de bien rincer les pommes de terre une fois râpées pour enlever tout l'amidon qui sinon fait coller les galettes à la cuisson.
Conservation
A manger dès que c'est cuit.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
450 Kcal ou 1 884 Kj15 gr84 gr6 gr
23 %6 %8 %1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
106 Kcal ou 444 Kj4 gr20 gr1 gr
5 %1 %2 %<1 %
Par galettes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
75 Kcal ou 314 Kj3 gr14 gr1 gr
4 %1 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 galettes : 0.52 €
  • Par galettes : 0.09 €

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Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette
  • Je rajoute un peu de flocons d avoine pour alléger un peu et les tenir davantage et un oignon et je mets de la maïzena au lieu de la farine et de la muscade aussi.
    Posté par Bluette le 6 janvier 2017 à 20h31 (n° 8)
  • Bonne recette, mais pour éviter la friture je les ais passer au gaufrier cela est excellent
    Posté par gilles le 14 décembre 2016 à 16h48 (n° 7)
  • Merci, trés cool, les enf adorent, une fois encore merci.
    Posté par balbine le 19 novembre 2014 à 12h52 (n° 6)
  • Bonjour,

    J'ai essayé et ce fut une cata. La forme n'a pas tenu, je penses qu'elles étaient encore trop mouillées.
    Il faut vraiment bien les essuyer.

    Merci
    Posté par Karim le 9 novembre 2014 à 12h02 (n° 5)
  • @gipsy2008

    Oui c'est possible, il vous suffit de rapper aussi les carottes, mais inutile de les laver après comme les pommes de terre (pas d'amidon).
    Posté par jh le 3 novembre 2014 à 10h23 (n° 4)
  • Ces galettes sont délicieuses, je mets également un oignon, du coté de Metz on appelle cela des vautres.
    Posté par franquie le 2 novembre 2014 à 17h10 (n° 3)
  • Est-ce possible aussi d'y mettre des oignons et des carottes. Et comment procéder pour les carottes ?
    Merci par avance. Site sympa et recettes faisables pour moi !.
    Posté par gipsy2008 le 2 novembre 2014 à 16h43 (n° 2)
  • Personnellement, je les fais plus grandes et je rajoute de l'emmental rapé.
    Mais c'est une super idée, facile à faire (je n'aime pas les faire frire car c'est un peu gras).
    Posté par Thierry le 2 novembre 2014 à 11h58 (n° 1)
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