Galettes de pommes de terre
Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.
Dernière mise à jour : Le 23 Novembre 2014
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 galettes, il vous faut :
- 1
350 g de pommes de terre - 2
1 œuf - 3
1 cuillère à soupe de farine - 4
sel - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 423 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 34 min. | 5 min. | 39 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 350 g de pommes de terre puis lavez les.
Étape 2 - 5 min.
Râpez les, pas trop finement.
Étape 3 - 2 min.
Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire, et rincez les soigneusement (l'eau qui coule des pommes de terre doit être claire).
Égouttez les bien soigneusement.
Égouttez les bien soigneusement.
Étape 4 - 2 min.
Séchez les pommes de terre sur un torchon.
Étape 5 - 2 min.
Versez les dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez 1 œuf.
Étape 6 - 1 min.
Mélangez bien.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez à nouveau.
Étape 8 - 10 min.
Formez des galettes, de la taille que vous souhaitez, mais sans trop les tasser.
Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.
Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.
Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.
Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.
Étape 9 - 5 min.
Faites frire les galettes...
Étape 10
...jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 11
Autre solution, pour une cuisson à la poêle : posez le cercle à tartelette dans une poêle huilée et formez les galettes...
Étape 12
...directement dans la poêle.
Étape 13
Faites ensuite griller jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Remarques
Il est très important de bien rincer les pommes de terre une fois râpées pour enlever tout l'amidon qui sinon fait coller les galettes à la cuisson.
Conservation
A manger dès que c'est cuit.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 450 Kcal ou 1 884 Kj | 15 gr | 84 gr | 6 gr |
| 23 % | 6 % | 8 % | 1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 106 Kcal ou 444 Kj | 4 gr | 20 gr | 1 gr |
| 5 % | 1 % | 2 % | <1 % |
| Par galettes | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 75 Kcal ou 314 Kj | 3 gr | 14 gr | 1 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 galettes : 0.52 €
- Par galettes : 0.09 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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J'ai essayé et ce fut une cata. La forme n'a pas tenu, je penses qu'elles étaient encore trop mouillées.
Il faut vraiment bien les essuyer.
Merci
Oui c'est possible, il vous suffit de rapper aussi les carottes, mais inutile de les laver après comme les pommes de terre (pas d'amidon).
Merci par avance. Site sympa et recettes faisables pour moi !.
Mais c'est une super idée, facile à faire (je n'aime pas les faire frire car c'est un peu gras).