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Galettes de pommes de terre

Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.

65 848 84.1/5 pour 29 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 23 Novembre 2014

Pour 6 galettes, il vous faut :

1 350 g de pommes de terre
2 1 œuf
3 1 cuillère à soupe de farine
4 sel
5 poivre
Poids total de ces ingrédients : 423 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 galettes 3 galettes 6 galettes 12 galettes 18 galettes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
34 min.	5 min.	39 min.

Conservation : A manger dès que c'est cuit.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 1

Épluchez 350 g de pommes de terre puis lavez les.

Étape 2 - 5 min.

Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 2

Râpez les, pas trop finement.

Étape 3 - 2 min.

Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 3

Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire, et rincez les soigneusement (l'eau qui coule des pommes de terre doit être claire).

Égouttez les bien soigneusement.

Étape 4 - 2 min.

Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 4

Séchez les pommes de terre sur un torchon.

Étape 5 - 2 min.

Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 5

Versez les dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez 1 œuf.

Étape 6 - 1 min.

Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 6

Mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.

Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 7

Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez à nouveau.

Étape 8 - 10 min.

Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 8

Formez des galettes, de la taille que vous souhaitez, mais sans trop les tasser.

Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.

Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.

Étape 9 - 5 min.

Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 9

Faites frire les galettes...

Étape 10

...jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 11

Autre solution, pour une cuisson à la poêle : posez le cercle à tartelette dans une poêle huilée et formez les galettes...

Étape 12

...directement dans la poêle.

Étape 13

Faites ensuite griller jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Remarques

Il est très important de bien rincer les pommes de terre une fois râpées pour enlever tout l'amidon qui sinon fait coller les galettes à la cuisson.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
450 Kcal ou 1 884 Kj	15 gr	84 gr	6 gr
23 %	6 %	8 %	1 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
106 Kcal ou 444 Kj	4 gr	20 gr	1 gr
5 %	1 %	2 %	<1 %

Par galettes
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
75 Kcal ou 314 Kj	3 gr	14 gr	1 gr
4 %	1 %	1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 galettes : 0.52 €
Par galettes : 0.09 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe d'endives à la bière, Brandade de morue, Frites maison, Soupe à l'oseille, Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ravioli épinards et ricotta, Oeufs en coque de brioche, Allumettes au foie gras, Omelette aux épinards, Naans, ... Toutes
	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de sole meunière, Civet de lapin à la normande, Langoustines grillées au sésame, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Cookies, ... Toutes
	Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto de céleri, Escalope Viennoise, Omelette soufflée au fromage, Pain perdu façon "cordon bleu", Salade de fèves aux amandes, ... Toutes

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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

Je rajoute un peu de flocons d avoine pour alléger un peu et les tenir davantage et un oignon et je mets de la maïzena au lieu de la farine et de la muscade aussi.
Posté par Bluette le 6 janvier 2017 à 20h31 (n° 8)
Bonne recette, mais pour éviter la friture je les ais passer au gaufrier cela est excellent
Posté par gilles le 14 décembre 2016 à 16h48 (n° 7)
Merci, trés cool, les enf adorent, une fois encore merci.
Posté par balbine le 19 novembre 2014 à 12h52 (n° 6)
Bonjour,

J'ai essayé et ce fut une cata. La forme n'a pas tenu, je penses qu'elles étaient encore trop mouillées.
Il faut vraiment bien les essuyer.

Merci
Posté par Karim le 9 novembre 2014 à 12h02 (n° 5)
@gipsy2008

Oui c'est possible, il vous suffit de rapper aussi les carottes, mais inutile de les laver après comme les pommes de terre (pas d'amidon).
Posté par jh le 3 novembre 2014 à 10h23 (n° 4)
Ces galettes sont délicieuses, je mets également un oignon, du coté de Metz on appelle cela des vautres.
Posté par franquie le 2 novembre 2014 à 17h10 (n° 3)
Est-ce possible aussi d'y mettre des oignons et des carottes. Et comment procéder pour les carottes ?
Merci par avance. Site sympa et recettes faisables pour moi !.
Posté par gipsy2008 le 2 novembre 2014 à 16h43 (n° 2)
Personnellement, je les fais plus grandes et je rajoute de l'emmental rapé.
Mais c'est une super idée, facile à faire (je n'aime pas les faire frire car c'est un peu gras).
Posté par Thierry le 2 novembre 2014 à 11h58 (n° 1)

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