Galettes de pommes de terre


Galettes de pommes de terre
Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.
64 408 84.1/5 pour 29 notations
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Dernière mise à jour : Le 23 Novembre 2014

Pour 6 galettes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 galettes 3 galettes 6 galettes 12 galettes 18 galettes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
34 min.5 min.39 min.
Conservation : A manger dès que c'est cuit.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 1
Épluchez 350 g de pommes de terre puis lavez les.

Étape 2 - 5 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 2
Râpez les, pas trop finement.

Étape 3 - 2 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 3
Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire, et rincez les soigneusement (l'eau qui coule des pommes de terre doit être claire).

Égouttez les bien soigneusement.

Étape 4 - 2 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 4
Séchez les pommes de terre sur un torchon.

Étape 5 - 2 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 5
Versez les dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez 1 œuf.

Étape 6 - 1 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 6
Mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 7
Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez à nouveau.

Étape 8 - 10 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 8
Formez des galettes, de la taille que vous souhaitez, mais sans trop les tasser.

Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.

Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.

Étape 9 - 5 min.
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 9
Faites frire les galettes...

Étape 10
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 10
...jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 11
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 11
Autre solution, pour une cuisson à la poêle : posez le cercle à tartelette dans une poêle huilée et formez les galettes...

Étape 12
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 12
...directement dans la poêle.

Étape 13
Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 13
Faites ensuite griller jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Remarques

Il est très important de bien rincer les pommes de terre une fois râpées pour enlever tout l'amidon qui sinon fait coller les galettes à la cuisson.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
450 Kcal ou 1 884 Kj15 gr84 gr6 gr
23 %6 %8 %1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
106 Kcal ou 444 Kj4 gr20 gr1 gr
5 %1 %2 %<1 %
Par galettes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
75 Kcal ou 314 Kj3 gr14 gr1 gr
4 %1 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

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