Omelette choux et lard

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de chou vert
• 2 6 œufs
• 3 100 g de lard
• 4 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Poids total de ces ingrédients : 715 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
35 min.	5 min.	15 min.	50 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 300 g de chou vert, puis réservez.
• 2 : Cassez 6 œufs dans un saladier, salez, poivrez et fouettez pour obtenir un mélange homogène.
  Réservez.
• 3 : Coupez 100 g de lard en petits morceaux, puis faites les rapidement sauter dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu vif.
• 4 : Ajoutez le chou, mélangez et faites cuire 1 minute ou 2.
• 5 : Versez les œufs battus et baissez le feu.
  Rabattez les bords vers le centre de la poele avec une spatule en bois.
• 6 : Dès que le fond de l'omelette est suffisamment pris, pliez, coupez le feu et laissez reposer 5 minutes hors du feu, à couvert.
  Servez sans attendre.

Remarques

Si possible, utilisez du lard fumé, le gout de l'omelette sera meilleur.

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