Omelette choux et lard

La recette pas à pas :

  1. 30 min.Omelette choux et lard : Photo de l'étape 1
    Préparez 300 g de chou vert, puis réservez.
  2. 3 min.Omelette choux et lard : Photo de l'étape 2
    Cassez 6 œufs dans un saladier, salez, poivrez et fouettez pour obtenir un mélange homogène.

    Réservez.
  3. 5 min.Omelette choux et lard : Photo de l'étape 3
    Coupez 100 g de lard en petits morceaux, puis faites les rapidement sauter dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu vif.
  4. 2 min.Omelette choux et lard : Photo de l'étape 4
    Ajoutez le chou, mélangez et faites cuire 1 minute ou 2.
  5. 5 min.Omelette choux et lard : Photo de l'étape 5
    Versez les œufs battus et baissez le feu.

    Rabattez les bords vers le centre de la poele avec une spatule en bois.
  6. 5 min.Omelette choux et lard : Photo de l'étape 6
    Dès que le fond de l'omelette est suffisamment pris, pliez, coupez le feu et laissez reposer 5 minutes hors du feu, à couvert.

    Servez sans attendre.

Remarques :

Si possible, utilisez du lard fumé, le gout de l'omelette sera meilleur.

Source :

Maison.

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