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Omelette choux et lard

Omelette choux et lard

Une omelette très classique, paysanne, qui est garnie de petits morceaux de lards sautés et de choux vert blanchi.

9 6954.1/5

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Dernière mise à jour : Le 26 Avril 2017

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
33 min.5 min.12 min.50 min.
Conservation : A déguster immédiatement.
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La recette pas à pas

Étape 1
30 min.
Omelette choux et lard : Photo de l'étape 1 Préparez 300 g de chou vert, puis réservez.
Étape 2
3 min.
Omelette choux et lard : Photo de l'étape 2 Cassez 6 œufs dans un saladier, salez, poivrez et fouettez pour obtenir un mélange homogène.

Réservez.
Étape 3
5 min.
Omelette choux et lard : Photo de l'étape 3 Coupez 100 g de lard en petits morceaux, puis faites les rapidement sauter dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu vif.
Étape 4
2 min.
Omelette choux et lard : Photo de l'étape 4 Ajoutez le chou, mélangez et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 5
5 min.
Omelette choux et lard : Photo de l'étape 5 Versez les œufs battus et baissez le feu.

Rabattez les bords vers le centre de la poele avec une spatule en bois.
Étape 6
5 min.
Omelette choux et lard : Photo de l'étape 6 Dès que le fond de l'omelette est suffisamment pris, pliez, coupez le feu et laissez reposer 5 minutes hors du feu, à couvert.

Servez sans attendre.

Remarques

Si possible, utilisez du lard fumé, le gout de l'omelette sera meilleur.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
137165 gr12 gr118 gr
69 %25 %1 %18 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1778 gr2 gr15 gr
9 %3 %<1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
34216 gr3 gr29 gr
17 %6 %<1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.15 €
Par personne : 0.54 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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