Omelette choux et lard
Une omelette très classique, paysanne, qui est garnie de petits morceaux de lards sautés et de choux vert blanchi.
85 K 4.0/5 (21 avis)520515
Dernière mise à jour : Le 29 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de chou vert - 2
6 œufs - 3
100 g de lard - 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Poids total de ces ingrédients : 715 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Repos
5 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
50 min.
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La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Coupez 100 g de lard en petits morceaux, puis faites les rapidement sauter dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu vif.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le chou, mélangez et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Versez les œufs battus et baissez le feu.
Rabattez les bords vers le centre de la poele avec une spatule en bois.
Rabattez les bords vers le centre de la poele avec une spatule en bois.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Dès que le fond de l'omelette est suffisamment pris, pliez, coupez le feu et laissez reposer 5 minutes hors du feu, à couvert.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Si possible, utilisez du lard fumé, le gout de l'omelette sera meilleur.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=12 % | 1 g ANC=1 % | 14 g ANC=20 % | 171 kcal ANC=9 % | 717 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 13 g ANC=21 % | 3 g ANC=1 % | 26 g ANC=36 % | 305 kcal ANC=15 % | 1 279 kJ ANC=15 % |
| Pour la recette | 55 g ANC=85 % | 12 g ANC=5 % | 105 g ANC=144 % | 1 221 kcal ANC=61 % | 5 116 kJ ANC=61 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
1.95 €
Par personne
0.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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