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Omelette choux et lard

Une omelette très classique, paysanne, qui est garnie de petits morceaux de lards sautés et de choux vert blanchi.

12 4024.1/5 pour 20 notations

Dernière mise à jour : Le 26 Avril 2017

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de chou vert
2 6 œufs
3 100 g de lard
4 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Poids total de ces ingrédients : 715 grammes

Changer pour :

Mesures :

Combien de temps ?

Réalisation

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
33 min.	5 min.	12 min.	50 min.

Conservation :

A déguster immédiatement.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Omelette choux et lard : Photo de l'étape 1

Préparez 300 g de chou vert, puis réservez.

Étape 2 - 3 min.

Omelette choux et lard : Photo de l'étape 2

Cassez 6 œufs dans un saladier, salez, poivrez et fouettez pour obtenir un mélange homogène.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.

Omelette choux et lard : Photo de l'étape 3

Coupez 100 g de lard en petits morceaux, puis faites les rapidement sauter dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu vif.

Étape 4 - 2 min.

Omelette choux et lard : Photo de l'étape 4

Ajoutez le chou, mélangez et faites cuire 1 minute ou 2.

Étape 5 - 5 min.

Omelette choux et lard : Photo de l'étape 5

Versez les œufs battus et baissez le feu.

Rabattez les bords vers le centre de la poele avec une spatule en bois.

Étape 6 - 5 min.

Omelette choux et lard : Photo de l'étape 6

Dès que le fond de l'omelette est suffisamment pris, pliez, coupez le feu et laissez reposer 5 minutes hors du feu, à couvert.

Servez sans attendre.

Remarques

Si possible, utilisez du lard fumé, le gout de l'omelette sera meilleur.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 1.97 €
Par personne : 0.49 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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	Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Tartiflette, Pâtes du dimanche soir, Tartines vigneronnes, Hamburgers, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés chocolat-thé Matcha, Oeufs cocotte à la Française, Omelette aux asperges vertes, Tarte filo-poireaux-fromage, Cake moelleux au chocolat, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre en portefeuille, Foccacia aux tomates, Croustillants de crevettes, Filet de rougets marinade vite faite, Sauce pesto à la tomate, ... Toutes

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