Pois cassés à la française

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de pois cassés
• 2 1 oignon
• 3 1 cuillère à soupe d'huile
• 4 150 g de lardons
• Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
45 min.	2 min.	7 min.	54 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites cuire 300 g de pois cassés dans un grand volume d'eau salée.
• 2 : Arrêtez la cuisson quand ils sont tendres.
• 3 : Préparez puis émincez 1 oignon.
  Réservez.
• 4 : Dans une grande casserole sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile, puis quand elle est bien chaude ajoutez 150 g de lardons, et faites les griller quelques minutes pour qu'ils soient bien dorés.
• 5 : Ajoutez ensuite l'oignon émincé, mélangez bien et faites cuire encore 1 ou 2 minutes.
• 6 : Versez les pois cassés, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer le tout avant de servir.

Remarques

Cette façon, à la française, peut très bien s'appliquer à d'autres légumes secs : lentilles ou haricots par exemple.

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