Pois cassés à la française
"A la française" pour les petits-pois cela signifie une cuisson rapide à l'eau, puis un accompagnement de lardons et d'oignons rissolés. Cette façon de faire peut s'appliquer aussi aux pois cassés, mais avec cette fois une cuisson beaucoup plus longue.
2 1155/5 pour 1 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 5 Février 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
300 g de pois cassés
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 45 min. | 2 min. | 7 min. | 54 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites cuire 300 g de pois cassés dans un grand volume d'eau salée.
Étape 2
Arrêtez la cuisson quand ils sont tendres.
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez ensuite l'oignon émincé, mélangez bien et faites cuire encore 1 ou 2 minutes.
Étape 6 - 2 min.
Versez les pois cassés, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer le tout avant de servir.
Remarques
Cette façon, à la française, peut très bien s'appliquer à d'autres légumes secs : lentilles ou haricots par exemple.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 350 Kcal ou 5 652 Kj | 41 gr | 53 gr | 108 gr |
| 68 % | 16 % | 5 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 229 Kcal ou 959 Kj | 7 gr | 9 gr | 18 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 338 Kcal ou 1 415 Kj | 10 gr | 13 gr | 27 gr |
| 17 % | 4 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.64 €
- Par personne : 0.41 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chaussons de bucheron, Gâteau de poulet, Truffade, Petits roulés aux lardons et fromage, Oeufs cocotte au Comté, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce rémoulette, Saucisse de Morteau de gîte , Tartiflette, Granola, Tournedos Rossini, ... Toutes |
 | Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartiflette, Potée vigneronne, Carottes confites au lard, Riz pilaf, Spaghettis aux moules et basilic, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
![[Sandwichs club au crabe et saumon fumé]](/images/vignettes_150/277.jpg)
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.109 137 44.7/5 pour 3 notations 1 heure 2 min.
![[Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné]](/images/vignettes_150/19.jpg)
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...143 352 43.8/5 pour 9 notations 46 min.
![[Huile d'olive aux herbes]](/images/vignettes_150/37.jpg)
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...167 521 334.9/5 pour 16 notations 21 min.
![[Pot-au-feu de poisson]](/images/vignettes_150/181.jpg)
Pot-au-feu de poisson
Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes.171 796 34.6/5 pour 14 notations 2 heures 36 min.
![[Brioche de Nanterre]](/images/vignettes_150/208.jpg)
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.159 119 294.3/5 pour 26 notations 2 heures 26 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/03/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question