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Pois cassés à la française

"A la française" pour les petits-pois cela signifie une cuisson rapide à l'eau, puis un accompagnement de lardons et d'oignons rissolés. Cette façon de faire peut s'appliquer aussi aux pois cassés, mais avec cette fois une cuisson beaucoup plus longue.

173 K 3.5/5 (58 avis)

55 min.

Facile

1.65 €

4 personnes ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Février 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (559×) Je l'ai faite (441×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de pois cassés
2 1 oignon
3 1 cuillère à soupe d'huile
4 150 g de lardons
Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Repos : 2 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 40 min.

Faites cuire 300 g de pois cassés dans un grand volume d'eau salée.

Étape 2

Arrêtez la cuisson quand ils sont tendres.

Étape 3 - 5 min.

Préparez puis émincez 1 oignon.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile, puis quand elle est bien chaude ajoutez 150 g de lardons, et faites les griller quelques minutes pour qu'ils soient bien dorés.

Étape 5 - 2 min.

Ajoutez ensuite l'oignon émincé, mélangez bien et faites cuire encore 1 ou 2 minutes.

Étape 6 - 2 min.

Versez les pois cassés, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer le tout avant de servir.

Remarques

Cette façon, à la française, peut très bien s'appliquer à d'autres légumes secs : lentilles ou haricots par exemple.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	50 ANC=5 %	110 ANC=20 %	1 350 ANC=70 %	5 650 ANC : 70 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	9 ANC=1 %	20 ANC=3 %	230 ANC=10 %	960 ANC : 10 %
Par personne	10 ANC=4 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	340 ANC=20 %	1 410 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 1.65 €
Par personne : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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