Pois cassés à la française
"A la française" pour les petits-pois cela signifie une cuisson rapide à l'eau, puis un accompagnement de lardons et d'oignons rissolés. Cette façon de faire peut s'appliquer aussi aux pois cassés, mais avec cette fois une cuisson beaucoup plus longue.
40 8223.8/5 pour 14 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 5 Février 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
300 g de pois cassés
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 45 min. | 2 min. | 7 min. | 54 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites cuire 300 g de pois cassés dans un grand volume d'eau salée.
Étape 2
Arrêtez la cuisson quand ils sont tendres.
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez ensuite l'oignon émincé, mélangez bien et faites cuire encore 1 ou 2 minutes.
Étape 6 - 2 min.
Versez les pois cassés, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer le tout avant de servir.
Remarques
Cette façon, à la française, peut très bien s'appliquer à d'autres légumes secs : lentilles ou haricots par exemple.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 350 Kcal ou 5 652 Kj | 41 gr | 53 gr | 108 gr |
| 68 % | 16 % | 5 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 229 Kcal ou 959 Kj | 7 gr | 9 gr | 18 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 338 Kcal ou 1 415 Kj | 10 gr | 13 gr | 27 gr |
| 17 % | 4 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.64 €
- Par personne : 0.41 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petite marmite "terre et mer", Salade d'épinards frais, Ramequins de pommes duchesse, Lapin à la moutarde, Fougasse aux lardons et au Comté, ... Toutes |
 | Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de lentilles, Endives "bonne femme", Chorba, Pain de Roscoff, Moussaka, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin Parmentier, Côtelettes de porc au four, Filet mignon en croute de lard, Tarte Comtoise pour Seàn, Céleris rémoulette, ... Toutes |
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