Pois cassés à la française


Pois cassés à la française
"A la française" pour les petits-pois cela signifie une cuisson rapide à l'eau, puis un accompagnement de lardons et d'oignons rissolés. Cette façon de faire peut s'appliquer aussi aux pois cassés, mais avec cette fois une cuisson beaucoup plus longue.
130K 41 3.5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 5 Février 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 pois cassés 300 g de pois cassés
  • 2 oignon 1 oignon
  • 3 huile 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 lardons 150 g de lardons
  • Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
45 min.2 min.7 min.54 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 40 min.
Pois cassés à la française : Photo de l'étape 1
Faites cuire 300 g de pois cassés dans un grand volume d'eau salée.

Étape 2
Pois cassés à la française : Photo de l'étape 2
Arrêtez la cuisson quand ils sont tendres.

Étape 3 - 5 min.
Pois cassés à la française : Photo de l'étape 3
Préparez puis émincez 1 oignon.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.
Pois cassés à la française : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile, puis quand elle est bien chaude ajoutez 150 g de lardons, et faites les griller quelques minutes pour qu'ils soient bien dorés.

Étape 5 - 2 min.
Pois cassés à la française : Photo de l'étape 5
Ajoutez ensuite l'oignon émincé, mélangez bien et faites cuire encore 1 ou 2 minutes.

Étape 6 - 2 min.
Pois cassés à la française : Photo de l'étape 6
Versez les pois cassés, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer le tout avant de servir.
Remarques
Cette façon, à la française, peut très bien s'appliquer à d'autres légumes secs : lentilles ou haricots par exemple.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 350 Kcal ou 5 652 Kj41 gr53 gr108 gr
68 %16 %5 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
229 Kcal ou 959 Kj7 gr9 gr18 gr
11 %3 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
338 Kcal ou 1 415 Kj10 gr13 gr27 gr
17 %4 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.64 €
  • Par personne : 0.41 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
LardonsLardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chaussons de bucheron, Fougasse aux lardons et au Comté, Vol-au-vent, Pain-quiche, Pain trempette au fromage, ... Toutes
OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petite blanquette de saumon, Vol-au-vent, Tarte pissaladière feuilletée, Civet de lapin à la normande, Soupe aux épinards frais, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saucisse de Morteau de gîte , Gâteau de crabe, Poisson en croute de graines, Pain perdu façon "cordon bleu", Gratin du Nord, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
258K 503.2 1 heure 45 min. 22 Juin 2013
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
301K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
460K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Chinois
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.
246K 223.6 5 heures 29 min. 10 Septembre 2018
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
281K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/10/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page