Comme un boursin ail et fines herbes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 300 g, il vous faut :

• 1 250 g de fromage frais
• 2 1 échalote
• 3 1 gousse d'ail
• 4 1 bouquet de ciboulette
• 5 1 bouquet de persil
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 295 grammes

Durées :

Préparation
35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Écrasez 250 g de fromage frais à la fourchette.
  Si vous êtes courageux-se, passez le au tamis avec une maryse, c'est plus de travail bien sur, mais il sera beaucoup plus onctueux.
• 2 : Dans tous les cas il faut obtenir une sorte de pâte.
• 3 : Préparez 1 échalote et 1 gousse d'ail, puis hachez les finement.
• 4 : Lavez 1 bouquet de ciboulette, et émincez la finement.
• 5 : Même chose avec 1 bouquet de persil.
• 6 : Versez tout ceci sur le fromage, salez légèrement (ça dépend de votre fromage de base), poivrez généreusement et mélangez bien.
  Vérifiez l'assaisonnement.
• 7 : Répartissez en ramequin, que vous filmerez pour protéger de l'air et conserverez au frigo.
• 8 : Servez avec du bon pain, grillé (ma préférence) ou non.

Remarques

N'hésitez pas à changer les herbes que vous mettrez, selon votre gout. Essayez par exemple la coriandre et le cerfeuil qui donnent un gout délicieux.
Pour un gout plus corsé, remplacez la moitié du fromage par de la feta.

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