Comme un boursin ail et fines herbes


Comme un boursin ail et fines herbes
Il est assez facile de faire soi même son fromage frais à l'ail et aux fines herbes, un peu comme le célèbre Boursin. C'est très frais, bien meilleur forcément, et délicieux surtout avec un petit morceau de pain grillé.
137 392 54.0/5 pour 29 notations
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Dernière mise à jour : Le 12 Juin 2011

Pour 300 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
35 min.35 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un bocal fermé.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 1
Écrasez 250 g de fromage frais à la fourchette.

Si vous êtes courageux-se, passez le au tamis avec une maryse, c'est plus de travail bien sur, mais il sera beaucoup plus onctueux.

Étape 2
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 2
Dans tous les cas il faut obtenir une sorte de pâte.

Étape 3 - 5 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 3
Préparez 1 échalote et 1 gousse d'ail, puis hachez les finement.

Étape 4 - 5 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 4
Lavez 1 bouquet de ciboulette, et émincez la finement.

Étape 5 - 5 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 5
Même chose avec 1 bouquet de persil.

Étape 6 - 5 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 6
Versez tout ceci sur le fromage, salez légèrement (ça dépend de votre fromage de base), poivrez généreusement et mélangez bien.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 5 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 7
Répartissez en ramequin, que vous filmerez pour protéger de l'air et conserverez au frigo.

Étape 8
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 8
Servez avec du bon pain, grillé (ma préférence) ou non.

Remarques

N'hésitez pas à changer les herbes que vous mettrez, selon votre gout. Essayez par exemple la coriandre et le cerfeuil qui donnent un gout délicieux.

Pour un gout plus corsé, remplacez la moitié du fromage par de la feta.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
252 Kcal ou 1 055 Kj46 gr15 gr1 gr
13 %18 %1 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
85 Kcal ou 356 Kj16 gr5 gr< 1 gr
4 %6 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un petit vin blanc de soif, comme un Muscadet.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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ÉchaloteÉchalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Penne aux artichauts violets, Salade indienne, Coquilles saint-jacques gratinées, Tartine aux épinards et béchamel, Sauce tomate pour pizza, ... Toutes
Gousse d'ailGousse d'ail : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Blanquette de veau, Parmentier à l'envers, Crevettes vietnamiennes, Côte de veau aux petits légumes, Houmous, ... Toutes
CibouletteCiboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de jeunes courgettes, Oeufs à la coque surprise, Sauce légère aux herbes, Rillettes de thon d'Oriane, Salade de Souda, ... Toutes

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