Cuisine-facile.com

1 060 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 866 photos et 77 vidéos

Comme un boursin ail et fines herbes

Il est assez facile de faire soi même son fromage frais à l'ail et aux fines herbes, un peu comme le célèbre Boursin. C'est très frais, bien meilleur forcément, et délicieux surtout avec un petit morceau de pain grillé.

139 332 54.0/5 pour 29 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 12 Juin 2011

Pour 300 g, il vous faut :

1 250 g de fromage frais
2 1 échalote
3 1 gousse d'ail
4 1 bouquet de ciboulette
5 1 bouquet de persil
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 295 grammes

Changer ces ingrédients pour : 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
35 min.	35 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans un bocal fermé.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 1

Écrasez 250 g de fromage frais à la fourchette.

Si vous êtes courageux-se, passez le au tamis avec une maryse, c'est plus de travail bien sur, mais il sera beaucoup plus onctueux.

Étape 2

Dans tous les cas il faut obtenir une sorte de pâte.

Étape 3 - 5 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 3

Préparez 1 échalote et 1 gousse d'ail, puis hachez les finement.

Étape 4 - 5 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 4

Lavez 1 bouquet de ciboulette, et émincez la finement.

Étape 5 - 5 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 5

Même chose avec 1 bouquet de persil.

Étape 6 - 5 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 6

Versez tout ceci sur le fromage, salez légèrement (ça dépend de votre fromage de base), poivrez généreusement et mélangez bien.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 5 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 7

Répartissez en ramequin, que vous filmerez pour protéger de l'air et conserverez au frigo.

Étape 8

Servez avec du bon pain, grillé (ma préférence) ou non.

Remarques

N'hésitez pas à changer les herbes que vous mettrez, selon votre gout. Essayez par exemple la coriandre et le cerfeuil qui donnent un gout délicieux.

Pour un gout plus corsé, remplacez la moitié du fromage par de la feta.

Que boire avec ça ?

Un petit vin blanc de soif, comme un Muscadet.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
252 Kcal ou 1 055 Kj	46 gr	15 gr	1 gr
13 %	18 %	1 %	<1 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
85 Kcal ou 356 Kj	16 gr	5 gr	< 1 gr
4 %	6 %	<1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 300 g : 5.28 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Fromage frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon gravlax, Avocat au saumon gravlax, Club-sandwich "Terre et mer", Rillettes de thon d'Oriane, Verrine de betteraves et fromage frais, ... Toutes
	Ciboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Terrine d'avocat au saumon fumé, Oeufs cocotte au Comté, Oeufs en coque de brioche, Croustade de coques à la poulette, ... Toutes
	Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates à la provençale, Escalope de veau à la crème, Rillettes de saumon, Brick aux champignons et poulet, Champignons gratinés, ... Toutes
	Échalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz de poule aux poireaux, Sauce tomate pour pizza, Oeufs mayonnaise, Parmentier à l'envers, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte de fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
172 273 174.3/5 pour 17 notations 2 heures 30 min.

Tiramisu

C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
298 987 534.4/5 pour 55 notations 49 min.

Huile d'olive aux herbes

Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
166 903 334.9/5 pour 15 notations 21 min.

Pâte sablée

La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour...
252 356 613.5/5 pour 36 notations 33 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
427 514 583.9/5 pour 79 notations 8 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/02/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Bien meilleur que le boursin. Je l'ai fait avec un fromage de chèvre
frais assez compacte, au lait cru, des fines herbes, de l'ail et de l'échalotte du jardin, du poivre en grains moulinés... hum ! Un vrai délice !
Posté par huguette le 24 juillet 2011 à 12h10 (n° 5)
Bonjour,
J'ai fait la recette hier avec du fromage blanc fait maison (fromagère) et le résultat a été très bon. Très bonne recette. Maman2010
Posté par maman2010 le 16 juin 2011 à 11h29 (n° 4)
Bonjour,

Un peu tout ce que vous voulez... De mon coté j'utilise des carrés frais, ou bien du fromage de chèvre frais.
Posté par jh le 16 juin 2011 à 09h29 (n° 3)
Bonjour,
je voudrais juste savoir quel genre de fromage faut-il acheter? Est-ce que c'est du fromage frais vendu en faisselle ou carré frais ou en gros pot.
Merci pour votre réponse.
Posté par Alinette le 16 juin 2011 à 09h01 (n° 2)
Super facile et super bon, pour une partie ou juste un petit snack.
Posté par Gigi le 13 juin 2011 à 03h25 (n° 1)

Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page