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Comme un boursin ail et fines herbes

Il est assez facile de faire soi même son fromage frais à l'ail et aux fines herbes, un peu comme le célèbre Boursin. C'est très frais, bien meilleur forcément, et délicieux surtout avec un petit morceau de pain grillé.

137 392 54.0/5 pour 29 notations

Dernière mise à jour : Le 12 Juin 2011

Pour 300 g, il vous faut :

1 250 g de fromage frais
2 1 échalote
3 1 gousse d'ail
4 1 bouquet de ciboulette
5 1 bouquet de persil
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 295 grammes

Changer ces ingrédients pour : 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
35 min.	35 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans un bocal fermé.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 1

Écrasez 250 g de fromage frais à la fourchette.

Si vous êtes courageux-se, passez le au tamis avec une maryse, c'est plus de travail bien sur, mais il sera beaucoup plus onctueux.

Étape 2

Dans tous les cas il faut obtenir une sorte de pâte.

Étape 3 - 5 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 3

Préparez 1 échalote et 1 gousse d'ail, puis hachez les finement.

Étape 4 - 5 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 4

Lavez 1 bouquet de ciboulette, et émincez la finement.

Étape 5 - 5 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 5

Même chose avec 1 bouquet de persil.

Étape 6 - 5 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 6

Versez tout ceci sur le fromage, salez légèrement (ça dépend de votre fromage de base), poivrez généreusement et mélangez bien.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 5 min.

Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 7

Répartissez en ramequin, que vous filmerez pour protéger de l'air et conserverez au frigo.

Étape 8

Servez avec du bon pain, grillé (ma préférence) ou non.

Remarques

N'hésitez pas à changer les herbes que vous mettrez, selon votre gout. Essayez par exemple la coriandre et le cerfeuil qui donnent un gout délicieux.

Pour un gout plus corsé, remplacez la moitié du fromage par de la feta.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
252 Kcal ou 1 055 Kj	46 gr	15 gr	1 gr
13 %	18 %	1 %	<1 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
85 Kcal ou 356 Kj	16 gr	5 gr	< 1 gr
4 %	6 %	<1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 300 g : 5.28 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un petit vin blanc de soif, comme un Muscadet.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Fromage frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Terrine de tomates aux fromages frais, Saumon gravlax, Tartines fraicheur, Verrine croquante, Rillettes de thon d'Oriane, ... Toutes
	Échalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Penne aux artichauts violets, Salade indienne, Coquilles saint-jacques gratinées, Tartine aux épinards et béchamel, Sauce tomate pour pizza, ... Toutes
	Gousse d'ail : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Blanquette de veau, Parmentier à l'envers, Crevettes vietnamiennes, Côte de veau aux petits légumes, Houmous, ... Toutes
	Ciboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de jeunes courgettes, Oeufs à la coque surprise, Sauce légère aux herbes, Rillettes de thon d'Oriane, Salade de Souda, ... Toutes

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Bien meilleur que le boursin. Je l'ai fait avec un fromage de chèvre
frais assez compacte, au lait cru, des fines herbes, de l'ail et de l'échalotte du jardin, du poivre en grains moulinés... hum ! Un vrai délice !
Posté par huguette le 24 juillet 2011 à 12h10 (n° 5)
Bonjour,
J'ai fait la recette hier avec du fromage blanc fait maison (fromagère) et le résultat a été très bon. Très bonne recette. Maman2010
Posté par maman2010 le 16 juin 2011 à 11h29 (n° 4)
Bonjour,

Un peu tout ce que vous voulez... De mon coté j'utilise des carrés frais, ou bien du fromage de chèvre frais.
Posté par jh le 16 juin 2011 à 09h29 (n° 3)
Bonjour,
je voudrais juste savoir quel genre de fromage faut-il acheter? Est-ce que c'est du fromage frais vendu en faisselle ou carré frais ou en gros pot.
Merci pour votre réponse.
Posté par Alinette le 16 juin 2011 à 09h01 (n° 2)
Super facile et super bon, pour une partie ou juste un petit snack.
Posté par Gigi le 13 juin 2011 à 03h25 (n° 1)

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