Comme un boursin ail et fines herbes


Comme un boursin ail et fines herbes
Il est assez facile de faire soi même son fromage frais à l'ail et aux fines herbes, un peu comme le célèbre Boursin. C'est très frais, bien meilleur forcément, et délicieux surtout avec un petit morceau de pain grillé.
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Dernière mise à jour : Le 12 Juin 2011

Mots-clés pour cette recette : FromageFraisBoursinAilFines herbesTartine
Pour 300 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
35 min.35 min.
Pour planifier cette recette :
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  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 1
Écrasez 250 g de fromage frais à la fourchette.

Si vous êtes courageux-se, passez le au tamis avec une maryse, c'est plus de travail bien sur, mais il sera beaucoup plus onctueux.

Étape 2
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 2
Dans tous les cas il faut obtenir une sorte de pâte.

Étape 3 - 5 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 3
Préparez 1 échalote et 1 gousse d'ail, puis hachez les finement.

Étape 4 - 5 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 4
Lavez 1 bouquet de ciboulette, et émincez la finement.

Étape 5 - 5 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 5
Même chose avec 1 bouquet de persil.

Étape 6 - 5 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 6
Versez tout ceci sur le fromage, salez légèrement (ça dépend de votre fromage de base), poivrez généreusement et mélangez bien.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 5 min.
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 7
Répartissez en ramequin, que vous filmerez pour protéger de l'air et conserverez au frigo.

Étape 8
Comme un boursin ail et fines herbes : Photo de l'étape 8
Servez avec du bon pain, grillé (ma préférence) ou non.
Remarques
N'hésitez pas à changer les herbes que vous mettrez, selon votre gout. Essayez par exemple la coriandre et le cerfeuil qui donnent un gout délicieux.

Pour un gout plus corsé, remplacez la moitié du fromage par de la feta.

Que boire avec ça ?

Un petit vin blanc de soif, comme un Muscadet.
Conservation
Quelques jours au frigo, dans un bocal fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
252 Kcal ou 1 055 Kj46 gr15 gr1 gr
13 %18 %1 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
85 Kcal ou 356 Kj16 gr5 gr< 1 gr
4 %6 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 300 g : 5.28 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bien meilleur que le boursin. Je l'ai fait avec un fromage de chèvre
    frais assez compacte, au lait cru, des fines herbes, de l'ail et de l'échalotte du jardin, du poivre en grains moulinés... hum ! Un vrai délice !
    Posté par huguette le 24 juillet 2011 à 12h10 (n° 5)
  • Bonjour,
    J'ai fait la recette hier avec du fromage blanc fait maison (fromagère) et le résultat a été très bon. Très bonne recette. Maman2010
    Posté par maman2010 le 16 juin 2011 à 11h29 (n° 4)
  • Bonjour,

    Un peu tout ce que vous voulez... De mon coté j'utilise des carrés frais, ou bien du fromage de chèvre frais.
    Posté par jh le 16 juin 2011 à 09h29 (n° 3)
  • Bonjour,
    je voudrais juste savoir quel genre de fromage faut-il acheter? Est-ce que c'est du fromage frais vendu en faisselle ou carré frais ou en gros pot.
    Merci pour votre réponse.
    Posté par Alinette le 16 juin 2011 à 09h01 (n° 2)
  • Super facile et super bon, pour une partie ou juste un petit snack.
    Posté par Gigi le 13 juin 2011 à 03h25 (n° 1)
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