Salade de chou rouge aux amandes torréfiées

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 700 g de chou rouge
• 2 50 g de radis
• 3 75 g d'amandes entières
• 4 persil
• 5 fleur de ciboulette (facultatif)
• 6 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	8 min.	30 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez, lavez, puis émincez finement 700 g de chou rouge, versez dans un saladier.
• 2 : Découpez 50 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.
• 3 : Versez 75 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.
• 4 : Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.
• 5 : Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
• 6 : Mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...

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