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Salade de chou rouge aux amandes torréfiées


Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
47 K 4.3/5 (7 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 chou rouge 700 g de chou rouge
  • 2 radis 50 g de radis
  • 3 amandes entières 75 g d'amandes entières
  • 4 persil persil
  • 5 fleur de ciboulette fleur de ciboulette (facultatif)
  • 6 sauce vinaigrette 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Préparez, lavez, puis émincez finement 700 g de chou rouge, versez dans un saladier.

Étape 2 - 5 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Découpez 50 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.

Étape 3 - 8 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Versez 75 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.

Étape 4 - 2 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.

Étape 5 - 2 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Étape 6 - 1 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %40 ANC=4 %110 ANC=20 %1 270 ANC=60 %5 310 ANC : 60 %
Pour 100 g2 ANC=1 %4 ANC=0 %10 ANC=2 %140 ANC=7 %590 ANC : 7 %
Par personne6 ANC=2 %10 ANC=1 %30 ANC=4 %320 ANC=20 %1 330 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.10 €
  • Par personne : 1.05 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,Elles se mangent, c'est même très bon, voyez ici pour plus de détails.
    Posté par jh le 26 mai 2019 à 16h19 no 2
  • Bonjour,

    Les fleurs de ciboulette se mangent ou c'est "juste" en décoration pour une belle harmonie de violet / Parme ?

    Merci d'avance.
    Belle journée
    Posté par Anonyme le 26 mai 2019 à 16h13 no 1

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