Salade de chou rouge aux amandes torréfiées


Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
21K 2 6 4.2
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Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2019

Mots-clés pour cette recette : SaladeétéChou rougeAmandesTorréfiéesRadisVinaigretteFleur de ciboulette
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 chou rouge 700 g de chou rouge
  • 2 radis 50 g de radis
  • 3 amandes entières 75 g d'amandes entières
  • 4 persil persil
  • 5 fleur de ciboulette fleur de ciboulette (facultatif)
  • 6 Sauce vinaigrette 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
20 min.8 min.28 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 1
Préparez, lavez, puis émincez finement 700 g de chou rouge, versez dans un saladier.

Étape 2 - 5 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 2
Découpez 50 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.

Étape 3 - 8 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 3
Versez 75 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.

Étape 4 - 2 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 4
Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.

Étape 5 - 2 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 5
Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Étape 6 - 1 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 6
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...
Conservation
A déguster dans la journée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 144 Kcal ou 4 790 Kj25 gr44 gr97 gr
57 %10 %4 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
127 Kcal ou 532 Kj3 gr5 gr11 gr
6 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
286 Kcal ou 1 197 Kj6 gr11 gr24 gr
14 %2 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.09 €
  • Par personne : 1.02 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,Elles se mangent, c'est même très bon, voyez ici pour plus de détails.
    Posté par jh le 26 mai 2019 à 16h19 (n° 2)
  • Bonjour,

    Les fleurs de ciboulette se mangent ou c'est "juste" en décoration pour une belle harmonie de violet / Parme ?

    Merci d'avance.
    Belle journée
    Posté par Anonyme le 26 mai 2019 à 16h13 (n° 1)
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