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Salade de chou rouge aux amandes torréfiées

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
59 K 2× 4.3/5 (7 avis)550591
Noter cette recette :
Durées
30 min.
Difficulté
Facile
Coût
4.10 €
Pour
4 personnes
Ingrédients
6
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2019
La recette pas à pas Ingrédients Durées Diététique Coût Commentaires Me soutenir ❤️
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Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 chou rouge 700 g de chou rouge
  • 2 radis 50 g de radis
  • 3 amandes entières 75 g d'amandes entières
  • 4 persil Persil
  • 5 Fleur de ciboulette Fleur de ciboulette (facultatif)
  • 6 sauce vinaigrette 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
8 min.
Soit en tout
30 min.
Préparation 20 min.
Cuisson 8 min.
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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 1
Préparez, lavez, puis émincez finement 700 g de chou rouge, versez dans un saladier.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 2
Découpez 50 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 3
Versez 75 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 4
Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 5
Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 6
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
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Informations de diététique
Protides Glucides LipidesCaloriesÉnergie
Pour 100 g2 g ANC=4 %4 g ANC=2 %12 g ANC=17 %140 kcal ANC=7 %589 kJ ANC=7 %
Par personne6 g ANC=10 %11 g ANC=4 %27 g ANC=38 %316 kcal ANC=16 %1 326 kJ ANC=16 %
Pour la recette25 g ANC=39 %44 g ANC=17 %110 g ANC=151 %1 267 kcal ANC=63 %5 305 kJ ANC=63 %
Pour la recette
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, sulfites, moutarde
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.10 €
Par personne
1.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou rouge
Chou rouge
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Amandes entières
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Radis
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,

    Les fleurs de ciboulette se mangent ou c'est "juste" en décoration pour une belle harmonie de violet / Parme ?

    Merci d'avance.
    Belle journée
    Posté par Anonyme le 26 mai 2019 à 16h13 no 2
  • Bonjour,Elles se mangent, c'est même très bon, voyez ici pour plus de détails.
    Posté par jh Auteur le 26 mai 2019 à 16h19 no 1

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