Salade de chou rouge aux amandes torréfiées


Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
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Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2019

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
20 min.8 min.28 min.
Conservation : A déguster dans la journée.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 1
Préparez, lavez, puis émincez finement 700 g de chou rouge, versez dans un saladier.

Étape 2 - 5 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 2
Découpez 50 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.

Étape 3 - 8 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 3
Versez 75 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.

Étape 4 - 2 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 4
Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.

Étape 5 - 2 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 5
Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Étape 6 - 1 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 6
Mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 144 Kcal ou 4 790 Kj25 gr44 gr97 gr
57 %10 %4 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
127 Kcal ou 532 Kj3 gr5 gr11 gr
6 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
286 Kcal ou 1 197 Kj6 gr11 gr24 gr
14 %2 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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