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Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
2 048 24/5 pour 5 notations
Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de chou rouge - 2
50 g de radis - 3
75 g d'amandes entières - 4
persil - 5
fleur de ciboulette (facultatif) - 6
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 20 min. | 8 min. | 28 min. |
Conservation :
A déguster dans la journée.Planification
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez, lavez, puis émincez finement 700 g de chou rouge, versez dans un saladier.
Étape 2 - 5 min.
Découpez 50 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.
Étape 3 - 8 min.
Versez 75 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.
Étape 4 - 2 min.
Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.
Étape 5 - 2 min.
Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.
Étape 6 - 1 min.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.09 €
- Par personne : 1.02 €
Source
MaisonCette recette utilise (entre autres)
| Chou rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de chou rouge à la ciboule, ... Toutes |
| Amandes entières : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteau aux amandes torréfiées, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Rochers pralinés, Petits-fours poche, Poulet un peu chinois, ... Toutes |
| Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade poulet-avocat, Croquant de chou-fleur au citron, Salade croquante de printemps, Salade Niçoise, Salade de pois-chiche, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de poulet, Salade de haricots vinaigrette, Salade multi-tomates, Salade tiède de brocoli au thon, Salade de chou rouge à la ciboule, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Les fleurs de ciboulette se mangent ou c'est "juste" en décoration pour une belle harmonie de violet / Parme ?
Merci d'avance.
Belle journée
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