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Salade de chou rouge aux amandes torréfiées

Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.

6 632 24/5 pour 5 notations

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Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 700 g de chou rouge
2 50 g de radis
3 75 g d'amandes entières
4 persil
5 fleur de ciboulette (facultatif)
6 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	8 min.	28 min.

Conservation : A déguster dans la journée.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 1

Préparez, lavez, puis émincez finement 700 g de chou rouge, versez dans un saladier.

Étape 2 - 5 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 2

Découpez 50 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.

Étape 3 - 8 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 3

Versez 75 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.

Étape 4 - 2 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 4

Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.

Étape 5 - 2 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 5

Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Étape 6 - 1 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Photo de l'étape 6

Mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 144 Kcal ou 4 790 Kj	25 gr	44 gr	97 gr
57 %	10 %	4 %	15 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
127 Kcal ou 532 Kj	3 gr	5 gr	11 gr
6 %	1 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
286 Kcal ou 1 197 Kj	6 gr	11 gr	24 gr
14 %	2 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.09 €
Par personne : 1.02 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chou rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de chou rouge à la ciboule, ... Toutes
	Amandes entières : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sablés de mamie Solange, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Truffes en chocolat, Pralin, Gâteau aux amandes torréfiées, ... Toutes
	Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède de poulet, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Tartines fraicheur, Salade poulet-avocat, Salade de courgettes croquantes et champignons, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade multi-tomates, Salade tiède de saint-jacques au chou, Salade mélangée de printemps, Salade d'épinards frais, Salade de haricots vinaigrette, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour, Elles se mangent, c'est même très bon, voyez ici pour plus de détails.
Posté par jh le 26 mai 2019 à 16h19 (n° 2)
Bonjour,

Les fleurs de ciboulette se mangent ou c'est "juste" en décoration pour une belle harmonie de violet / Parme ?

Merci d'avance.
Belle journée
Posté par Anonyme le 26 mai 2019 à 16h13 (n° 1)

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