Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
4 568 24/5 pour 5 notations
Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de chou rouge - 2
50 g de radis - 3
75 g d'amandes entières - 4
persil - 5
fleur de ciboulette (facultatif) - 6
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : A déguster dans la journée.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 20 min. | 8 min. | 28 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez, lavez, puis émincez finement 700 g de chou rouge, versez dans un saladier.
Étape 2 - 5 min.
Découpez 50 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.
Étape 3 - 8 min.
Versez 75 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.
Étape 4 - 2 min.
Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.
Étape 5 - 2 min.
Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.
Étape 6 - 1 min.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 144 Kcal ou 4 790 Kj | 25 gr | 44 gr | 97 gr |
| 57 % | 10 % | 4 % | 15 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 127 Kcal ou 532 Kj | 3 gr | 5 gr | 11 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 286 Kcal ou 1 197 Kj | 6 gr | 11 gr | 24 gr |
| 14 % | 2 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.09 €
- Par personne : 1.02 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Chou rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de chou rouge à la ciboule, ... Toutes |
| Amandes entières : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sablés de mamie Solange, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Petits gratins aux pommes, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Nougat Glacé, ... Toutes |
| Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pan bagnat, Salade de jeunes courgettes, Salade radis et poulet citronnés, Salade croquante de printemps, Salade de pois-chiche, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs mayonnaise, Salade tiède d'automne, Salade tiède de poulet, Salade de mâche aux croutons, Salade de cervelas, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Les fleurs de ciboulette se mangent ou c'est "juste" en décoration pour une belle harmonie de violet / Parme ?
Merci d'avance.
Belle journée