Salade de haricots vinaigrette

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 750 g de haricots verts
• 2 gros sel
• 3 1 échalote
• 4 3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix
• 5 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 895 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
28 min.	7 min.	35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez et lavez 750 g de haricots verts.
• 2 : Ce n'est pas indispensable, mais c'est beaucoup plus agréable à manger et plus rapide à cuire : coupez les en morceaux.
• 3 : Plongez dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• 4 : Égouttez les...
• 5 : ...puis essuyez les soigneusement (vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse à salade).
  C'est important que les haricots soient "secs", sinon ils vont rendre de l'eau dans le saladier et ça va gâcher la vinaigrette.
• 6 : Préparez 1 échalote, hachez la finement.
  Hachez également les herbes (ici du persil).
• 7 : Versez les haricots, échalote et herbes dans un saladier...
• 8 : ...ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Une variante consiste à mettre les haricots dans le saladier (bien égouttés toujours) encore chauds, ce qui donne une délicieuse salade tiède de haricots.

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