Salade de haricots vinaigrette
Recette très simple pour cette salade de haricots verts (ou jaunes) : on les fait cuire dans l'eau bouillante salée, on les égoutte soigneusement et on les sert avec herbes, échalote hachée et une bonne sauce vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2016
Mots-clés pour cette recette : SaladeSimpleHaricots vertsVinaigrettePour 6 personnes, il vous faut :
- 0
750 g de haricots verts - 1
gros sel - 2
1 échalote - 3
3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix - 4
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 895 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 7 min. | 35 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez et lavez 750 g de haricots verts.
Étape 2 - 2 min.
Ce n'est pas indispensable, mais c'est beaucoup plus agréable à manger et plus rapide à cuire : coupez les en morceaux.
Étape 3 - 7 min.
Plongez dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 - 2 min.
Égouttez les...
Étape 5 - 2 min.
...puis essuyez les soigneusement (vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse à salade).
C'est important que les haricots soient "secs", sinon ils vont rendre de l'eau dans le saladier et ça va gâcher la vinaigrette.
C'est important que les haricots soient "secs", sinon ils vont rendre de l'eau dans le saladier et ça va gâcher la vinaigrette.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 1 min.
Versez les haricots, échalote et herbes dans un saladier...
Étape 8 - 2 min.
...ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Une variante consiste à mettre les haricots dans le saladier (bien égouttés toujours) encore chauds, ce qui donne une délicieuse salade tiède de haricots.
Conservation :
Quelques heures au frigo, sans la sauce, et protégé par un film alimentaire.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 794 Kcal ou 3 324 Kj | 19 gr | 58 gr | 54 gr |
| 40 % | 7 % | 5 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 89 Kcal ou 373 Kj | 2 gr | 7 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 132 Kcal ou 553 Kj | 3 gr | 10 gr | 9 gr |
| 7 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 9.58 €
- Par personne : 1.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Haricots verts : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Haricots verts à la tomate, Minestrone, Roulés de poisson au jambon fumé, Macédoine de légumes, Purée de haricots verts, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de Valay, Salade tiède d'automne, Salade paysanne, Salade d'endives et brocoli du Cap, Salade de chou rouge de Nanou, ... Toutes |
| Herbes de votre choix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Thon moelleux, Salade tiède de saint-jacques au chou, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Poisson en croute de sel, Verrine de betteraves et fromage frais, ... Toutes |
| Échalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâtes aux champignons, Céleris rémoulette, Röestis, Pâtes au thon, Haricots aux tomates, ... Toutes |
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