Salade de haricots vinaigrette

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Salade de haricots vinaigrette : Photo de l'étape 1
    Préparez et lavez 750 g de haricots verts.
  2. 2 min.Salade de haricots vinaigrette : Photo de l'étape 2
    Ce n'est pas indispensable, mais c'est beaucoup plus agréable à manger et plus rapide à cuire : coupez les en morceaux.
  3. 7 min.Salade de haricots vinaigrette : Photo de l'étape 3
    Plongez dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. 2 min.Salade de haricots vinaigrette : Photo de l'étape 4
    Égouttez les...
  5. 2 min.Salade de haricots vinaigrette : Photo de l'étape 5
    ...puis essuyez les soigneusement (vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse à salade).

    C'est important que les haricots soient "secs", sinon ils vont rendre de l'eau dans le saladier et ça va gâcher la vinaigrette.
  6. 4 min.Salade de haricots vinaigrette : Photo de l'étape 6
    Préparez 1 échalote, hachez la finement.

    Hachez également les herbes (ici du persil).
  7. 1 min.Salade de haricots vinaigrette : Photo de l'étape 7
    Versez les haricots, échalote et herbes dans un saladier...
  8. 2 min.Salade de haricots vinaigrette : Photo de l'étape 8
    ...ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien, c'est prêt.

Remarques :

Une variante consiste à mettre les haricots dans le saladier (bien égouttés toujours) encore chauds, ce qui donne une délicieuse salade tiède de haricots.

Source :

Maison.

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