Salade de haricots vinaigrette
Recette très simple pour cette salade de haricots verts (ou jaunes) : on les fait cuire dans l'eau bouillante salée, on les égoutte soigneusement et on les sert avec herbes, échalote hachée et une bonne sauce vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
750 g de haricots verts - 2
Gros sel - 3
1 échalote - 4
3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix - 5
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 860 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
9 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Préparez 750 g de haricots verts puis essuyez les soigneusement.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez les haricots, échalote et herbes dans un saladier...
Étape 4 - ⌛ 2 min.
...ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Une variante consiste à mettre les haricots dans le saladier (bien égouttés toujours) encore chauds, ce qui donne une délicieuse salade tiède de haricots.
Conservation : Quelques heures au frigo, sans la sauce, et protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 7 g ANC=3 % | 4 g ANC=6 % | 72 kcal ANC=4 % | 303 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 3 g ANC=5 % | 10 g ANC=4 % | 6 g ANC=8 % | 104 kcal ANC=5 % | 434 kJ ANC=5 % |
| Pour la recette | 19 g ANC=29 % | 59 g ANC=22 % | 35 g ANC=47 % | 621 kcal ANC=31 % | 2 601 kJ ANC=31 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
4.50 €
Par personne
0.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots verts
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Sauce vinaigrette
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Herbes de votre choix
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Échalote
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