1 : Commencez par préparer la vinaigrette, versez dans un bocal 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à soupe de Moutarde, sel et poivre.
2 : Fermez le bocal et secouez énergiquement quelques secondes, la vinaigrette est prête.
3 : Préparez les endives, retirez les feuiles du pourtour.
4 : Puis le centre du pied pour limiter un peu l'amertume.
5 : Coupez les endives en 2 dans la hauteur, puis émincez les, assez finement, au couteau.
6 : Versez les endives dans un saladier, ajoutez 50 g de cerneaux de noix, versez la vinaigrette et mélangez. Votre salade d'endive est prête.
Remarques
Pour un gout encore plus "noix", n'hésitez pas a torréfier les noix en les étalant sur une plaque à pâtisserie, et en les mettant 5 minutes au four à 150°C (300°F).