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Salades d'endives aux noix
Double goût de noix pour cette salade d'endives, l'huile de noix pour la vinaigrette et puis les cerneaux de noix ajoutés.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de moutarde
6 endives
50 g de cerneaux de noixLes temps pour cette recette
Préparation
25 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Commencez par préparer la vinaigrette, versez dans un bocal 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Fermez le bocal et secouez énergiquement quelques secondes, la vinaigrette est prête.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Préparez les endives, retirez les feuiles du pourtour.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Puis le centre du pied pour limiter un peu l'amertume.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Coupez les endives en 2 dans la hauteur, puis émincez-les, assez finement, au couteau.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Versez les endives dans un saladier, ajoutez 50 g de cerneaux de noix, versez la vinaigrette et mélangez.
Votre salade d'endive est prête.
Votre salade d'endive est prête.
Remarques
Pour un goût encore plus "noix", n'hésitez pas à torréfier les noix en les étalant sur une plaque à pâtisserie, et en les mettant 5 minutes au four à 150°C (300°F).
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 14 g ANC=5 % | 5 g ANC=7 % | 115 kcal ANC=6 % | 481 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 3 g ANC=5 % | 20 g ANC=8 % | 8 g ANC=11 % | 164 kcal ANC=8 % | 685 kJ ANC=8 % |
| Pour la recette | 13 g ANC=19 % | 82 g ANC=31 % | 31 g ANC=42 % | 655 kcal ANC=33 % | 2 741 kJ ANC=33 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.45 €
Par personne
0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
c'est triste à dire mais l'huile de noix n'est bonne que si elle est chère : j'ai essayé une huile de noix de Lidl :poubelle ...