Taboulé de chou fleur d'hiver

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 chou-fleur
• 2 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 3 1 citron
• 4 persil
• 5 1 petite cuillère de zaatar (facultatif)
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 360 grammes

Durées :

Préparation
25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 1 chou-fleur.
• 2 : Râpez tout le chou fleur, trognon compris.
  Pas de secret, c'est un peu long et fastidieux.
• 3 : Versez le chou fleur râpé, au fur et à mesure dans un saladier.
  Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, le jus et le zeste de 1 citron, sel et poivre.
• 4 : Terminez avec 1 petite cuillère de zaatar (si vous aimez) et le persil haché, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement, votre taboulé de chou fleur est prêt.

Remarques

N'hésitez pas avec le zaatar, il apporte un délicieux petit gout oriental qui va très bien avec le chou fleur.
Vous remarquerez que contrairement au taboulé classique, pas besoin d'attendre le gonflement de la semoule, dès que c'est mélangé, c'est prêt.

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