Taboulé de chou-fleur d'hiver

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 chou-fleur
• 2 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 3 1 citron
• 4 persil
• 5 1 petite cuillère de zaatar (facultatif)
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 360 grammes

Durées :

Préparation
25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 1 chou-fleur.
• 2 : Râpez tout le chou-fleur, trognon compris.
  Pas de secret, c'est un peu long et fastidieux.
• 3 : Versez le chou-fleur râpé, au fur et à mesure dans un saladier.
  Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, le jus et le zeste de 1 citron, sel et poivre.
• 4 : Terminez avec 1 petite cuillère de zaatar (si vous aimez) et le persil haché, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement, votre taboulé de chou-fleur est prêt.

Remarques

N'hésitez pas avec le zaatar, il apporte un délicieux petit gout oriental qui va très bien avec le chou-fleur.
Vous remarquerez que contrairement au taboulé classique, pas besoin d'attendre le gonflement de la semoule, dès que c'est mélangé, c'est prêt.

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