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Taboulé de chou fleur d'hiver


Taboulé de chou fleur d'hiver
Voici une recette de taboulé pur chou fleur, à faire plutôt l'hiver, dans sa pleine saison.
23 K 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 4 Février 2024
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 chou-fleur 1 chou-fleur
  • 2 vinaigre 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 citron 1 citron
  • 4 persil persil
  • 5 zaatar 1 petite cuillère de zaatar (facultatif)
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 360 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Taboulé de chou fleur d'hiver : Étape 1
Préparez 1 chou-fleur.

Étape 2 - 15 min.
Taboulé de chou fleur d'hiver : Étape 2
Râpez tout le chou fleur, trognon compris.

Pas de secret, c'est un peu long et fastidieux.

Étape 3 - 2 min.
Taboulé de chou fleur d'hiver : Étape 3
Versez le chou fleur râpé, au fur et à mesure dans un saladier.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, le jus et le zeste de 1 citron, sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.
Taboulé de chou fleur d'hiver : Étape 4
Terminez avec 1 petite cuillère de zaatar (si vous aimez) et le persil haché, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement, votre taboulé de chou fleur est prêt.
Remarques
N'hésitez pas avec le zaatar, il apporte un délicieux petit gout oriental qui va très bien avec le chou fleur.

Vous remarquerez que contrairement au taboulé classique, pas besoin d'attendre le gonflement de la semoule, dès que c'est mélangé, c'est prêt.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %50 ANC=5 %2 ANC=0 %330 ANC=20 %1 390 ANC : 20 %
Pour 100 g1 ANC=1 %3 ANC=0 %020 ANC=1 %100 ANC : 1 %
Par personne6 ANC=3 %10 ANC=1 %080 ANC=4 %350 ANC : 4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.05 €
  • Par personne : 0.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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