Taboulé de chou fleur d'hiver


Taboulé de chou fleur d'hiver
Voici une recette de taboulé pur chou fleur, à faire plutôt l'hiver, dans sa pleine saison.
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Dernière mise à jour : Le 4 Février 2024

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 chou-fleur 1 chou-fleur
  • 2 vinaigre 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 citron 1 citron
  • 4 persil persil
  • 5 zaatar 1 petite cuillère de zaatar (facultatif)
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 360 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
25 min.25 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Taboulé de chou fleur d'hiver
Préparez 1 chou-fleur.

Étape 2 - 15 min.
Taboulé de chou fleur d'hiver
Râpez tout le chou fleur, trognon compris.

Pas de secret, c'est un peu long et fastidieux.

Étape 3 - 2 min.
Taboulé de chou fleur d'hiver
Versez le chou fleur râpé, au fur et à mesure dans un saladier.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, le jus et le zeste de 1 citron, sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.
Taboulé de chou fleur d'hiver
Terminez avec 1 petite cuillère de zaatar (si vous aimez) et le persil haché, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement, votre taboulé de chou fleur est prêt.
Remarques
N'hésitez pas avec le zaatar, il apporte un délicieux petit gout oriental qui va très bien avec le chou fleur.

Vous remarquerez que contrairement au taboulé classique, pas besoin d'attendre le gonflement de la semoule, dès que c'est mélangé, c'est prêt.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
332 Kcal ou 1 390 Kj26 gr51 gr3 gr
17 %10 %5 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
24 Kcal ou 100 Kj2 gr4 gr< 1 gr
1 %1 %<1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
83 Kcal ou 348 Kj7 gr13 gr1 gr
4 %3 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.01 €
  • Par personne : 0.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
VinaigreVinaigre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fonds d'artichauts forestiers, Ceviche Mexicain, Sushis, Nems au poulet, Mayonnaise, ... Toutes
Chou-fleurChou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade crémeuse "chouvocat", Moelleux de chou-fleur en ramequins, Croquant de chou-fleur au citron, Gratin de fin d'été, Chou fleur rôti, ... Toutes
CitronCitron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte meringuée aux poires et citron vert, Crémeux citron au cassis, Choux grillés au citron, Tarte au citron, Sorbet fraise, ... Toutes
PersilPersil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Kebab maison, Croquant de chou-fleur au citron, Champignons gratinés, Pannequets au riz rouge, Salade de céleri "bistrot", ... Toutes
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