Salade de pois chiche à la libanaise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 250 g de pois chiche en boite
• 2 250 g de chou-fleur
• 3 1 échalote
• 4 150 g de yaourt grec
• 5 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh)
• 6 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 720 grammes

Durées :

Préparation
25 min.

La recette pas à pas

1	Égouttez soigneusement 250 g de pois chiche en boite.
2	Séchez les avec un torchon.
3	Préparez 250 g de chou-fleur, puis émincez le en fines lamelles, si vous en avez une, la mandoline est idéale pour ça.
4	Versez les pois chiche le chou fleur dans un saladier, ajoutez 1 échalote finement hachée et un peu de persil ciselé.
5	Préparez la sauce en mélangeant 150 g de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh) et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Salez, poivrez puis vérifier l'assaisonnement.
6	Versez la sauce dans le saladier et mélangez le tout. Votre salade est prête.

Remarques

Si vous n'avez pas de citron sous la main, remplacez le par une cuillère à soupe de vinaigre.
Vous pouvez facilement faire varier la quantité de tahineh selon votre gout, en plus ou en moins.
Pour une petite note encore plus libanaise, ajoutez un peu de menthe hachée avec le persil.

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