Salade de pois chiche à la libanaise
Pour cette salade a base de pois chiche et de chou fleur mélangés, on ajoutera une sauce légère à base de yaourt, de citron et de purée de sésame.
5 171 24/5 pour 2 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 9 Février 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
1 
1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh)
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 24 min. | 24 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
2 jours au maximum, au frigo.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Égouttez soigneusement 250 g de pois chiche en boite.
Étape 2 - 2 min.
Séchez les avec un torchon.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 2 min.
Versez les pois chiche le chou fleur dans un saladier, ajoutez 1 échalote finement hachée et un peu de persil ciselé.
Étape 5 - 3 min.
Préparez la sauce en mélangeant 150 g de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh) et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Salez, poivrez puis vérifier l'assaisonnement.
Salez, poivrez puis vérifier l'assaisonnement.
Étape 6 - 2 min.
Versez la sauce dans le saladier et mélangez le tout.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de citron sous la main, remplacez le par une cuillère à soupe de vinaigre.
Vous pouvez facilement faire varier la quantité de tahineh selon votre gout, en plus ou en moins.
Pour une petite note encore plus libanaise, ajoutez un peu de menthe hachée avec le persil.
Vous pouvez facilement faire varier la quantité de tahineh selon votre gout, en plus ou en moins.
Pour une petite note encore plus libanaise, ajoutez un peu de menthe hachée avec le persil.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 658 Kcal ou 2 755 Kj | 33 gr | 66 gr | 29 gr |
| 33 % | 13 % | 6 % | 4 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 91 Kcal ou 381 Kj | 5 gr | 9 gr | 4 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 164 Kcal ou 687 Kj | 8 gr | 17 gr | 7 gr |
| 8 % | 3 % | 2 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.83 €
- Par personne : 0.46 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pois chiche en boite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de pois-chiche, Houmous, Chorba, Curry de légumes indiens, Couscous, ... Toutes |
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartare de légumes, Paella, Riz thaï aux petits légumes, Croquant de chou-fleur au citron, Paysanne de légumes, ... Toutes |
 | Yaourt grec : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gros dés de saumons à la Crétoise, Brick épinards-cajou, Tartines norvégiennes, Beignets aux épinards, Sauce légère aux herbes, ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filets de sole meunière, Saumon gravlax, Penne aux champignons, Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons, Brick épinards-cajou, ... Toutes |
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Vous en trouverez facilement dans le boutiques bio, au rayon "graines".
Et si c'est en grande distribution, il est plutôt dans le rayon "produits du monde" ou équivalent.
Bonne journée.