1 356 recettes faciles et bien expliquées, avec 27 740 photos et 78 vidéos

Salade de pois chiche à la libanaise

Pour cette salade a base de pois chiche et de chou fleur mélangés, on ajoutera une sauce légère à base de yaourt, de citron et de purée de sésame.

26K 2 2 4

Dernière mise à jour : Le 9 Février 2020

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 250 g de pois chiche en boite
2 250 g de chou-fleur
3 1 échalote
4 150 g de yaourt grec
5 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh)
6 2 cuillères à soupe de jus de citron
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 720 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
24 min.	24 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 1

Égouttez soigneusement 250 g de pois chiche en boite.

Étape 2 - 2 min.

Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 2

Séchez les avec un torchon.

Étape 3 - 10 min.

Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 3

Préparez 250 g de chou-fleur, puis émincez le en fines lamelles, si vous en avez une, la mandoline est idéale pour ça.

Étape 4 - 2 min.

Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 4

Versez les pois chiche le chou fleur dans un saladier, ajoutez 1 échalote finement hachée et un peu de persil ciselé.

Étape 5 - 3 min.

Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 5

Préparez la sauce en mélangeant 150 g de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh) et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Salez, poivrez puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 6 - 2 min.

Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 6

Versez la sauce dans le saladier et mélangez le tout.

Votre salade est prête.

Remarques

Si vous n'avez pas de citron sous la main, remplacez le par une cuillère à soupe de vinaigre.

Vous pouvez facilement faire varier la quantité de tahineh selon votre gout, en plus ou en moins.

Pour une petite note encore plus libanaise, ajoutez un peu de menthe hachée avec le persil.

Conservation

2 jours au maximum, au frigo.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
658 Kcal ou 2 755 Kj	33 gr	66 gr	29 gr
33 %	13 %	6 %	4 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
91 Kcal ou 381 Kj	5 gr	9 gr	4 gr
5 %	2 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
164 Kcal ou 687 Kj	8 gr	17 gr	7 gr
8 %	3 %	2 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sésame

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 1.83 €
Par personne : 0.46 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pois chiche en boite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Épinards et pois chiches à la milanaise, Houmous, Purée de chou fleur et pois chiche, Salade de pois-chiche, Salade chou fleur et pois chiche, ... Toutes
	Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry-coco de chou fleur, Purée de chou fleur et pois chiche, Salade chou fleur, poulet et avocat, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Potage crémeux aux légumes d'hiver, ... Toutes
	Yaourt grec : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Beignets aux épinards, Sauce légère aux herbes, Gros dés de saumons à la Crétoise, Kebab maison, Brick épinards-cajou, ... Toutes
	Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crème d'avocat à l'oseille, Tarte Jurassienne, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Filet de rougets marinade vite faite, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
309K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
336K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
264K 354.0 3 heures 8 min. 6 Janvier 2021

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
345K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
347K 313.8 51 min. 8 Avril 2020

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/06/2023)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour Kathyve,

Vous en trouverez facilement dans le boutiques bio, au rayon "graines".
Et si c'est en grande distribution, il est plutôt dans le rayon "produits du monde" ou équivalent.
Bonne journée.
Posté par jh le 10 février 2020 à 05h51 (n° 2)
Bonsoir JH, j'ai une petite question : où puis je trouver le tahineh et dans quel rayon ? Je veux dire rayon frais ou pas ? Merci pour vos recettes tjrs aussi bien et facile. Cordialement kathyve
Posté par Kathyve le 10 février 2020 à 01h35 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page