Salade de pois chiche à la libanaise


Salade de pois chiche à la libanaise
Pour cette salade a base de pois chiche et de chou fleur mélangés, on ajoutera une sauce légère à base de yaourt, de citron et de purée de sésame.
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Dernière mise à jour : Le 9 Février 2020

Mots-clés pour cette recette : LibanCuisine libanaiseSésamePois chicheCitron
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 pois chiche en boite 250 g de pois chiche en boite
  • 2 chou-fleur 250 g de chou-fleur
  • 3 échalote 1 échalote
  • 4 yaourt grec 150 g de yaourt grec
  • 5 purée de sésame (tahineh) 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh)
  • 6 jus de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 7 sel sel
  • 8 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 720 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
24 min.24 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 1
Égouttez soigneusement 250 g de pois chiche en boite.

Étape 2 - 2 min.
Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 2
Séchez les avec un torchon.

Étape 3 - 10 min.
Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 3
Préparez 250 g de chou-fleur, puis émincez le en fines lamelles, si vous en avez une, la mandoline est idéale pour ça.

Étape 4 - 2 min.
Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 4
Versez les pois chiche le chou fleur dans un saladier, ajoutez 1 échalote finement hachée et un peu de persil ciselé.

Étape 5 - 3 min.
Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 5
Préparez la sauce en mélangeant 150 g de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh) et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Salez, poivrez puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 6 - 2 min.
Salade de pois chiche à la libanaise : Photo de l'étape 6
Versez la sauce dans le saladier et mélangez le tout.

Votre salade est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de citron sous la main, remplacez le par une cuillère à soupe de vinaigre.

Vous pouvez facilement faire varier la quantité de tahineh selon votre gout, en plus ou en moins.

Pour une petite note encore plus libanaise, ajoutez un peu de menthe hachée avec le persil.
Conservation
2 jours au maximum, au frigo.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
658 Kcal ou 2 755 Kj33 gr66 gr29 gr
33 %13 %6 %4 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
91 Kcal ou 381 Kj5 gr9 gr4 gr
5 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
164 Kcal ou 687 Kj8 gr17 gr7 gr
8 %3 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.83 €
  • Par personne : 0.46 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour Kathyve,

    Vous en trouverez facilement dans le boutiques bio, au rayon "graines".
    Et si c'est en grande distribution, il est plutôt dans le rayon "produits du monde" ou équivalent.
    Bonne journée.
    Posté par jh le 10 février 2020 à 05h51 (n° 2)
  • Bonsoir JH, j'ai une petite question : où puis je trouver le tahineh et dans quel rayon ? Je veux dire rayon frais ou pas ? Merci pour vos recettes tjrs aussi bien et facile. Cordialement kathyve
    Posté par Kathyve le 10 février 2020 à 01h35 (n° 1)
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