Comment éplucher (monder) des pistaches

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 110 g, il vous faut :

• 1 125 g de pistaches
• Poids total de ces ingrédients : 125 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	20 min.	30 min.

La recette pas à pas

1	Les pistaches avec leur peau, de couleur violette.
2	Plongez les pistaches dans une casserole d'eau bouillante. Attendez le retour de l'ébullition, puis coupez le feu.
3	Prélevez une partie des pistaches, et égouttez les.
4	Pressez une pistache entre vos doigts pour la faire sortir. Jetez la peau, et passez à la suivante. Pas de secret c'est un travail de romain, et il faut procéder en plusieurs fois pour garder les pistaches bien mouillées, sinon la peau ne se décolle plus.
5	Je vous conseille vivement ensuite de les sécher au four, 15 minutes à 150°C (300°F), pour qu'elles se conservent bien. Conserver dans un endroit sec, dans un bocal fermé.

Remarques

Si vous n'optez pas pour le séchage à l'étape 5, utilisez rapidement vos pistaches, sinon elles risquent de moisir.

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