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Appareil pour macaronade

Une recette du site cuisine-facile.com
15K3 25 Novembre 2020
Appareil pour macaronade
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Pour 230 g, il vous faut :

Durées :

Préparation
2 min.

La recette pas à pas

1Mélanger au fouet dans un bol 100 g d'amandes en poudre et 100 g de sucre en poudre.Appareil pour macaronade : etape 25
2Ajoutez 30 g de blanc d'œuf, et mélangez bien à la maryse pour obtenir une pâte un peu épaisse.

Votre appareil à macaronade est prêt a être utilisé.
Appareil pour macaronade : etape 25
3Utilisation typique : une fine couche à la surface d'un gâteau (ici un cake à la pistache) avant d'enfourner.Appareil pour macaronade : etape 25

Remarques

Selon la qualité et l'age de vos amandes, il est possible que vous ayez a adapter la quantité de blanc d’œuf en plus ou en moins pour obtenir la bonne consistance. Je vous conseille de commencer par mettre dans le bol la moitié de la quantité prévue, puis d'adapter ensuite.
Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-appareil-pour-macaronade.php
Le 21 Octobre 2021.