Appareil pour macaronade

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 230 g, il vous faut :

• 1 100 g d'amandes en poudre
• 2 100 g de sucre en poudre
• 3 30 g de blanc d'œuf
• Poids total de ces ingrédients : 230 grammes

Durées :

Préparation
2 min.

La recette pas à pas

1	Mélanger au fouet dans un bol 100 g d'amandes en poudre et 100 g de sucre en poudre.
2	Ajoutez 30 g de blanc d'œuf, et mélangez bien à la maryse pour obtenir une pâte un peu épaisse. Votre appareil à macaronade est prêt a être utilisé.
3	Utilisation typique : une fine couche à la surface d'un gâteau (ici un cake à la pistache) avant d'enfourner.

Remarques

Selon la qualité et l'age de vos amandes, il est possible que vous ayez a adapter la quantité de blanc d’œuf en plus ou en moins pour obtenir la bonne consistance. Je vous conseille de commencer par mettre dans le bol la moitié de la quantité prévue, puis d'adapter ensuite.
Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.

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