Crème d'artichauts Comtoise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 artichauts
• 2 1 oignon
• 3 20 g de beurre
• 4 200 g de cancoillotte
• 5 40 g de chapelure
• Poids total de ces ingrédients : 1 385 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	20 min.	50 min.

La recette pas à pas

1	Faites cuire à la vapeur 4 artichauts. Une fois refroidis, épluchez les. Grattez la chair des feuilles avec une petite cuillère et déposez dans un bol. Jetez le foin, et coupez le cœur en petits dés, déposez également dans le bol. Faites ça pour tous les artichauts (oui, oui, c'est un peu long...)
2	Préparez 1 oignon, émincez le.
3	Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre 20 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez. Faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
4	Ajoutez l'artichaut, mélangez bien et faites sauter 3 ou 4 minutes en remuant de temps en temps.
5	Ajoutez 200 g de cancoillotte.
6	Faites cuire 1 ou 2 minutes, juste le temps pour la cancoillotte de venir à ébullition.
7	Mixez le tout et vérifiez l'assaisonnement.
8	Démarrez le grill de votre four. Versez la crème en ramequins.
9	Saupoudrez de chapelure.
10	Et enfournez sous le grill pour 5-7 minutes de cuisson, juste le temps de dorer le dessus. Servez sans trop attendre.

Remarques

Si vous n'avez pas de cancoillotte, utilisez un autre fromage moelleux, par exemple du mont d'or, ou un fromage à pâte molle plus classique, que vous couperez en tout petit dés.
Vous pouvez mélanger à la chapelure un peu de Comté râpé.

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