Crème d'artichauts Comtoise

Une recette du site cuisine-facile.com
24K 24 9 Décembre 2020
Crème d'artichauts Comtoise
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
32 min.17 min.49 min.

La recette pas à pas

1Faites cuire à la vapeur 4 artichauts.

Une fois refroidis, épluchez les.

Grattez la chair des feuilles avec une petite cuillère et déposez dans un bol.

Jetez le foin, et coupez le cœur en petits dés, déposez également dans le bol.

Faites ça pour tous les artichauts (oui, oui, c'est un peu long...)
Crème d'artichauts Comtoise : etape 25
2Préparez 1 oignon, émincez le.Crème d'artichauts Comtoise : etape 25
3Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre 20 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez.

Faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Crème d'artichauts Comtoise : etape 25
4Ajoutez l'artichaut, mélangez bien et faites sauter 3 ou 4 minutes en remuant de temps en temps.Crème d'artichauts Comtoise : etape 25
5Ajoutez 200 g de cancoillotte.Crème d'artichauts Comtoise : etape 25
6Faites cuire 1 ou 2 minutes, juste le temps pour la cancoillotte de venir à ébullition.Crème d'artichauts Comtoise : etape 25
7Mixez le tout et vérifiez l'assaisonnement.Crème d'artichauts Comtoise : etape 25
8Démarrez le grill de votre four.

Versez la crème en ramequins.
Crème d'artichauts Comtoise : etape 25
9Saupoudrez de chapelure.Crème d'artichauts Comtoise : etape 25
10Et enfournez sous le grill pour 5-7 minutes de cuisson, juste le temps de dorer le dessus.

Servez sans trop attendre.
Crème d'artichauts Comtoise : etape 25

Remarques

Si vous n'avez pas de cancoillotte, utilisez un autre fromage moelleux, par exemple du mont d'or, ou un fromage à pâte molle plus classique, que vous couperez en tout petit dés.
Vous pouvez mélanger à la chapelure un peu de Comté râpé.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-creme-artichauts-comtoise.php
Le 19 Juillet 2024.
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