Petits pois nouveaux aux amandes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de petits pois nouveaux
• 2 1 échalote
• 3 50 g d'amandes effilées
• 4 50 g de beurre
• Poids total de ces ingrédients : 925 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	13 min.	38 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 800 g de petits pois nouveaux et réservez.
2	Préparez puis émincez 1 échalote, réservez.
3	Versez 50 g d'amandes effilées dans une poêle sur feu moyen.
4	Faites torréfier les amandes jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement. Réservez dans une assiette.
5	Dans la même poêle, sans les amandes, versez 50 g de beurre et quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez. Faites cuire 1 minute, sans coloration.
6	Ajoutez les petits pois nouveaux, salez, puis faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7	Ajoutez les amandes torréfiées, mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
8	Servez sans attendre.

Remarques

La quantité d'amandes est très indicative, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs (noisettes hachées, ...) ou graines (sésame, ...) à votre gout.

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