Salade de pêches de vigne et abricots à la verveine

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 200 ml de Sirop de sucre
• 2 3 brins de Verveine
• 3 4 pêches
• 4 10 abricots
• Poids total de ces ingrédients : 1 270 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
21 min.	7 min.	28 min.

La recette pas à pas

1	Versez 200 ml de Sirop de sucre dans une petite casserole sur feu moyen, ajoutez les feuilles, grossièrement hachées, de 3 brins de Verveine, et amenez à ébullition. Coupez le feu, couvrez, et laissez refroidir.
2	Coupez 4 pêches (j'utilise ici des nectarines de vigne) en quartiers.
3	Un petit plus, si vous le désirez, c'est de lisser (couper) la place du noyau de chaque quartier de pêche, comme celui de gauche sur la photo, de façon à avoir un très agréable morceau de fruit sans aspérités.
4	Découpez chaque quartier en 3 ou 4, et versez dans un saladier.
5	Préparez 10 abricots, puis coupez également chaque demi abricot en 4.
6	Versez dans le saladier.
7	Versez le sirop à la verveine refroidi à travers une petite passoire pour écarter les feuilles de verveine, et mélangez bien. Servez frais, mais pas (trop) froid.

Remarques

La recette originale est faite avec des nectarines de vigne, mais des pêches de vigne, ou même des pêches classiques, iront très bien.
Le sirop à la verveine peut être fait la veille, et conservé au frigo.

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