Croquants de Cordes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 pièces, il vous faut :

• 1 125 g d'amandes entières
• 2 200 g de sucre en poudre
• 3 80 g de farine
• 4 70 g de blanc d'œuf
• 5 1 cuillère à soupe de rhum
• Poids total de ces ingrédients : 490 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	30 min.	45 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Hachez grossièrement 125 g d'amandes entières.
2	Versez les sur une plaque et faites les torréfier pendant 15 minutes à 150°C (300°F), ensuite sortez les et montez le four à 170°C (340°F) pour la suite. Laissez les refroidir.
3	Dans un saladier, versez 200 g de sucre en poudre et 80 g de farine, mélangez au fouet.
4	Ajoutez 70 g de blanc d'œuf, et 1 cuillère à soupe de rhum et mélangez à nouveau.
5	Versez ensuite les amandes torréfiées et mélangez à nouveau.
6	Versez (ou mieux pochez) des petits tas sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
7	Enfournez pour 12-15 minutes. Retirez de la feuille à chaud, puis laissez refroidir sur une grille.
8	Dégustez tièdes ou froids.

Remarques

Pour une version chocolat, ajoutez 10 g de cacao en poudre avec la farine.
Le rhum peut être remplacé par de l'eau de fleur d'oranger.

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