Lentilles à l'oseille et feta

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de lentilles vertes
• 2 40 g de graines de tournesol
• 3 1 échalote
• 4 80 g de feta
• 5 80 g d'oseille
• 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 685 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	30 min.	45 min.

La recette pas à pas

1	Faites cuire 400 g de lentilles vertes dans une grande casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2	Pendant ce temps, faites torréfier 40 g de graines de tournesol dans une petite poêle sur feu moyen. Réservez.
3	Égouttez les lentilles quand elles sont tendres.
4	Émincez 1 échalote et coupez en petits morceaux 80 g de feta. Réservez.
5	Préparez 80 g d'oseille. Réservez.
6	Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée, poivre et sel. Faites cuire 1 minute sans coloration.
7	Ajoutez les lentilles et mélangez.
8	Ajoutez l'oseille et mélangez...
9	...jusqu’à ce que l'oseille brunisse un peu.
10	Terminez en ajoutant la feta et les graines de courges, et mélangez une dernière fois, c'est prêt.

Remarques

Vous pouvez remplacer les lentilles par d'autres légumineuses, comme des haricots blancs ou des pois chiches.

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