Omelette au chou et jambon

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de chou vert
• 2 2 tranches de jambon
• 3 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 5 8 œufs
• 6 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 Sel
• 8 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 935 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	35 min.	1 heure 5 min.

La recette pas à pas

1	Le chou Préparez 300 g de chou vert.
2	Plongez-le dans une grande casserole d'eau bouillante salée...
3	...et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le.
4	Une fois bien égoutté, hachez-le grossièrement, et réservez.
5	Le jambon Découpez 2 tranches de jambon en petits morceaux et faites-les griller dans une petite poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez.
6	L'omelette Si ce n'est pas déjà fait, râpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano).
7	Cassez 8 œufs dans un saladier, salez et poivrez puis battez au fouet. Ajoutez le parmesan et fouettez à nouveau.
8	Ajoutez le jambon et le chou et mélangez à la maryse.
9	Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez le contenu du saladier.
10	Laissez cuire tranquillement jusqu'à ce que le fond de la poêle soit pris et le dessus encore un peu pâteux. Repliez alors l'omelette en 2, en inclinant la poêle pour faciliter le mouvement.
11	Coupez le feu, et laissez l'omelette repliée dans la poêle encore 5 minutes pour finir sa cuisson interne. Servez sans attendre.

Remarques

C'est une recette aux proportions très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre goût, vos habitudes, ou à ce que vous avez sous la main.
Si vous n'avez pas de jambon, des lardons iront très bien également.
Tant qu'à préparer du chou, n'hésitez pas à le préparer en entier (comme sur les photos), puis à prélever ce qu'il faut pour la recette, et mettez le reste de côté pour un autre plat.

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