Gâteau de riz au caramel

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 gâteau, il vous faut :

• 1 400 g de riz au lait
• 2 2 œufs
• 3 100 g de sucre en poudre
• 4 3 cuillères à soupe d'eau
• Poids total de ces ingrédients : 645 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 7 min.	30 min.	1 heure 40 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 400 g de riz au lait.
2	Fouettez 2 œufs pour bien les mélanger.
3	Versez les sur le riz au lait encore chaud...
4	...en tournant pour bien mélanger.
5	Préchauffez votre four à 180°C (356°F). Dans une petite casserole, versez 100 g de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
6	Faites cuire pour obtenir un caramel brun.
7	Versez le caramel au fond d'un moule (de préférence souple, c'est plus facile à démouler).
8	Et immédiatement, versez dessus le riz au lait.
9	Vous pouvez aussi préparer des petits moules individuels.
10	Mettez au four dans un grand plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ. Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.
11	Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.
12	Servez en tranche plus ou moins épaisse, et si (comme moi) vous êtes très gourmand(e), entourée d'une sauce au chocolat, d'un coulis de fruits frais ou encore d'une crème anglaise.

Remarques

Le gâteau de riz peut attendre facilement plusieurs jours au frigo, dans ce cas ne pas le démouler et le couvrir d'un film étirable. Peut-être même que vous le trouverez meilleur au bout de quelque jours, car pendant ce temps le riz va continuer de dissoudre le caramel et s'imprégner de son goût. .

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