Pour 6 personnes, il vous faut :
- 0
200 g de riz - 1
100 g de sucre en poudre - 2
1 gousse de vanille - 3
1 litre de lait entier - 4
300 g de Crème anglaise (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 603 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 min. | 37 min. | 38 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Pesez 200 g de riz dans une passoire, puis lavez le sous l'eau courante.
Étape 2 - 3 min.
Ce n'est pas indispensable, mais je vous conseille (surtout si vous utilisez un riz ordinaire au lieu d'un riz rond ou spécial dessert), de le pré cuire dans l'eau bouillante légèrement salée pendant 2 ou 3 minutes.
Ensuite égouttez le et rincez le.
Ensuite égouttez le et rincez le.
Étape 3 - 1 min.
Dans une casserole, mettez le riz, ajoutez 100 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille et 1 litre de lait entier.
Étape 4 - 30 min.
Amenez a ébullition sur feu moyen, puis baissez le feu au minimum et laissez doucement réduire en remuant souvent avec une maryse ou une cuillère en bois, pour empêcher le riz d'attacher au fond.
Étape 5
Le riz est prêt quand il a absorbé pratiquement tout le lait, il doit avoir une consistance encore un peu liquide, assez crémeuse.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez éventuellement, hors du feu, 300 g de Crème anglaise.
Étape 7
Votre riz est terminé, il ne reste plus qu'à le répartir, dans des ramequins par exemple, pour le laisser refroidir.
Remarques
Si vous n'avez pas de crème anglaise, vous pouvez incorporer à la place, une fois le riz cuit et encore chaud 2 œufs entiers + 1 jaune.
C'est affaire de goût, mais moi j'aime beaucoup le riz au lait un peu tiède. Du coup je passe le ramequin quelques secondes au micro-ondes avant de le déguster.
Vous pouvez aussi envisager de saupoudrer le dessus d'un peu de sucre en poudre et de le passer quelques instants sous le grill du four pour le faire caraméliser.
C'est affaire de goût, mais moi j'aime beaucoup le riz au lait un peu tiède. Du coup je passe le ramequin quelques secondes au micro-ondes avant de le déguster.
Vous pouvez aussi envisager de saupoudrer le dessus d'un peu de sucre en poudre et de le passer quelques instants sous le grill du four pour le faire caraméliser.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 694 Kcal ou 7 092 Kj | 72 gr | 217 gr | 59 gr |
| 85 % | 28 % | 21 % | 9 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 106 Kcal ou 444 Kj | 4 gr | 14 gr | 4 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 282 Kcal ou 1 181 Kj | 12 gr | 36 gr | 10 gr |
| 14 % | 5 % | 3 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.69 €
- Par personne : 1.12 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
Amandines aux pommes de Brélès
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161K 124 1 heure 10 min.
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229K 44.1 1 heure 37 min.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz au lait au chocolat, Cramique, Gâteau de semoule caramel et raisins, Riz au lait canadien, Cannelés, ... Toutes |
 | Riz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz pilaf, Rouleaux croustillants aux épinards, Risotto crémeux aux petits légumes, Paella, Riz au lait Chantilly, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte diplomate et pommes Tatin, Gâteau de riz au caramel, Tiramisu pistache, Fruits frais au sabayon, Gratin de pommes macaronnées, ... Toutes |
 | Gousse de vanille : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème pâtissière, Appareil à flan, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Salade de fruits, Cannelés, ... Toutes |
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