Gâteau de riz au caramel
On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie.
217 580 44.6/5 pour 29 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 11 Février 2011
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 0
400 g de Riz au lait - 1
2 œufs - 2
100 g de sucre en poudre - 3
3 cuillères à soupe d'eau - Poids total de ces ingrédients : 645 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 7 min. | 30 min. | 1 heure 37 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.La recette pas à pas
Étape 1 - 51 min.
Préparez 400 g de Riz au lait.
Étape 2 - 2 min.
Fouettez 2 œufs pour bien les mélanger.
Étape 3 - 1 min.
Versez les sur le riz au lait encore chaud...
Étape 4 - 3 min.
...en tournant pour bien mélanger.
Étape 5 - 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Dans une petite casserole, versez 100 g de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
Dans une petite casserole, versez 100 g de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
Étape 6 - 10 min.
Faites cuire pour obtenir un caramel brun.
Étape 7 - 2 min.
Versez le caramel au fond d'un moule (de préférence souple, c'est plus facile à démouler).
Étape 8 - 3 min.
Et immédiatement, versez dessus le riz au lait.
Étape 9
Vous pouvez aussi préparer des petits moules individuels.
Étape 10 - 20 min.
Mettez au four dans un grand plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ.
Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.
Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.
Étape 11 - 3 min.
Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.
Étape 12
Servez en tranche plus ou moins épaisse, et si (comme moi) vous êtes très gourmand(e), entourée d'une sauce au chocolat, d'un coulis de fruits frais ou encore d'une crème anglaise.
Remarques
Le gâteau de riz peut attendre facilement plusieurs jours au frigo, dans ce cas ne pas le démouler et le couvrir d'un film étirable. Peut-être même que vous le trouverez meilleur au bout de quelque jours, car pendant ce temps le riz va continuer de dissoudre le caramel et s'imprégner de son goût. .
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 254 Kcal ou 5 250 Kj | 41 gr | 180 gr | 39 gr |
| 63 % | 16 % | 17 % | 6 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 194 Kcal ou 812 Kj | 6 gr | 28 gr | 6 gr |
| 10 % | 2 % | 3 % | 1 % |
| Par gâteau | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 254 Kcal ou 5 250 Kj | 41 gr | 180 gr | 39 gr |
| 63 % | 16 % | 17 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 2.04 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Riz au lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Amandines aux pommes de Brélès, ... Toutes |
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés thé noir et chocolat blanc, Tarte aux prunes, Pain de maïs pour Anne, Biscuit aux amandes, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, ... Toutes |
| Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain pita, Confiture d'oranges, Soupe minute aux courgettes et Mont d'or, Marmite de Taos, Carottes confites au lard, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette cassée champignons-artichauts, X-files cookies, Buns à la moutarde, Brioche en Kouign-amann, Comment préparer de la dorure, ... Toutes |
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