Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gâteau de riz au caramel
On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie.
1 heure 40 min.
Facile
2.05 €
1 gâteau
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Février 2011
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
400 g de riz au lait - 2
2 œufs - 3
100 g de sucre en poudre - 4
3 cuillères à soupe d'eau - Poids total de ces ingrédients : 645 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 7 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 55 min.
Préparez 400 g de riz au lait.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Fouettez 2 œufs pour bien les mélanger.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez les sur le riz au lait encore chaud...
Étape 4 - ⌛ 3 min.
...en tournant pour bien mélanger.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Dans une petite casserole, versez 100 g de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
Dans une petite casserole, versez 100 g de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Faites cuire pour obtenir un caramel brun.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez le caramel au fond d'un moule (de préférence souple, c'est plus facile à démouler).
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Et immédiatement, versez dessus le riz au lait.
Étape 9
Vous pouvez aussi préparer des petits moules individuels.
Étape 10 - ⌛ 20 min.
Mettez au four dans un grand plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ.
Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.
Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.
Étape 12
Servez en tranche plus ou moins épaisse, et si (comme moi) vous êtes très gourmand(e), entourée d'une sauce au chocolat, d'un coulis de fruits frais ou encore d'une crème anglaise.
Remarques
Le gâteau de riz peut attendre facilement plusieurs jours au frigo, dans ce cas ne pas le démouler et le couvrir d'un film étirable. Peut-être même que vous le trouverez meilleur au bout de quelque jours, car pendant ce temps le riz va continuer de dissoudre le caramel et s'imprégner de son goût. .
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 490 ANC=190 % | 1 390 ANC=130 % | 490 ANC=70 % | 1 420 ANC=70 % | 5 940 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 80 ANC=30 % | 220 ANC=20 % | 80 ANC=10 % | 220 ANC=10 % | 920 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 1.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz au lait
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Riz au lait et pommes caramel, Amandines aux pommes de Brélès, ... Les voir toutes 2
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Charlotte briochée aux pommes, Flan à la pomme, Samoussas aux poires et noix caramélisées, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, ... Les voir toutes 375
Eau
Ces autres recettes également : Comment préparer un bain-marie, Pâte à tartiner pralinée, Potage chou kale et pommes de terre, Crème menthe et chocolat, Saucisse aux lentilles en cocotte, ... Les voir toutes 141
Œuf
Ces autres recettes également : Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Tiramisu à la clémentine, Cake chocolat-crème de marrons, Far breton aux pruneaux, Pain trempette au fromage, ... Les voir toutes 251
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Purée de pommes de terre
On en a tous mangé en étant gamin(e)s, et impossible de rivaliser avec celle de maman bien sur, mais voici une façon de faire assez simple. 3 Octobre 2010257 K 84.0 1 heure 35 min.
Chorba
La chorba est une soupe relevée de légumes et de viande, c'est un plat typique dans tout le Maghreb. En voici une version personnelle. 4 Mai 2012163 K 104.4 2 heures 8 min.
Curry de crevettes express
Une façon rapide de préparer un curry de crevettes à la crème, citron vert et oignon nouveau. 12 Aout 2015145 K4.1 35 min.
Bricks épinards-feta en gratin
Pour cette recette, 2 couches d'épinards avec un mélange feta et crème, qui sont montés en gratin avec des feuilles de brick. 10 Décembre 201496 K5 55 min.
Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée
On va dans cette recette faire une cuisson lente d'un beau morceau de viande de bœuf, entouré d'un assortiment de légumes variés, coupés en petits morceaux. Pour une concentration maximale des saveurs, on cuira longtemps, à température raisonnable et surtout en cocotte lutée. En fin de cuisson les légumes seront fondants, et la viande confite se découpera à la fourchette. C'est un plat un peu... 30 Décembre 201993 K 83.6 5 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :