Noix caramélisées

Une recette du site cuisine-facile.com
354K 163.5 21 Février 2011
Noix caramélisées
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Pour 320 g, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
12 min.10 min.22 min.

La recette pas à pas

1Épluchez 300 g de noix.

Si ce sont de gros cerneaux, coupez les grossièrement avec un couteau à large lame.
Noix caramélisées : etape 25
2Mettez une poêle sur feu vif, et versez y les noix sans matière grasse.

Faites ainsi chauffer (torréfier) les noix sur feu vif, en remuant très souvent pour les empêcher de bruler, pendant environ 4 ou 5 minutes.

Elles doivent à peine foncer, mais ni noircir ni fumer.
Noix caramélisées : etape 25
3Baissez un peu le feu.

Versez 3 cuillères à soupe de sucre en poudre sur les noix, il va fondre tout de suite et caraméliser.
Noix caramélisées : etape 25
4Continuez de remuer, toujours sur le feu, pour que toute les noix s'enrobent bien de caramel, et que celui-ci ne brule pas.Noix caramélisées : etape 25
5Quand les noix sont bien caramélisées, versez le contenu de la poêle sur votre plan de travail pour arrêter rapidement la cuisson.

Remuez les noix, avec une fourchette par exemple, pour les empêcher de se coller entre elles le temps qu'elles refroidissent.

Attendez qu'elles aient refroidi avant de gouter, c'est bien meilleur...
Noix caramélisées : etape 25

Remarques

Conservez dans un bocal fermé.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-noix-caramelisees.php
Le 29 Mars 2024.
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