Comment préparer de l'oseille

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 300 g, il vous faut :

• 1 300 g d'oseille
• 2 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Poids total de ces ingrédients : 315 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Totale
25 min.	10 min.	35 min.

La recette pas à pas

1	Plongez les feuilles d'oseille dans de l'eau tiède mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Remuez bien et laissez tremper 10 minutes.
2	Sortez les feuilles de l'eau, jetez toutes celles qui ne sont pas belles, et égouttez le reste. il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.
3	Pour cela, repliez la feuille sur sa longueur...
4	...et avec une paire de ciseaux, coupez sur les 2/3 environ.
5	Faites ça pour toutes les feuilles, puis séchez les au torchon, ou mieux avec une essoreuse. Votre oseille est prête a être utilisée.

Remarques

L'oseille est très fragile, elle supporte mal la congélation et sa cuisson doit toujours être le plus rapide possible.

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