Comment préparer de l'oseille


Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
432 K 3.4/5 (196 avis)
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Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010
Pour 300 g, il vous faut :
  • 1 oseille 300 g d'oseille
  • 2 vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Poids total de ces ingrédients : 315 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment préparer de l'oseille
Plongez les feuilles d'oseille dans de l'eau tiède mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Remuez bien et laissez tremper 10 minutes.

Étape 2 - 10 min.
Comment préparer de l'oseille
Sortez les feuilles de l'eau, jetez toutes celles qui ne sont pas belles, et égouttez le reste.

il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.

Étape 3 - 1 min.
Comment préparer de l'oseille
Pour cela, repliez la feuille sur sa longueur...

Étape 4 - 1 min.
Comment préparer de l'oseille
...et avec une paire de ciseaux, coupez sur les 2/3 environ.

Étape 5 - 20 min.
Comment préparer de l'oseille
Faites ça pour toutes les feuilles, puis séchez les au torchon, ou mieux avec une essoreuse.

Votre oseille est prête a être utilisée.
Remarques
L'oseille est très fragile, elle supporte mal la congélation et sa cuisson doit toujours être le plus rapide possible.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette00002 ANC : 0 %
Pour 100 g00001 ANC : 0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 300 g : 5.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Tres bien explique
    Posté par gerard le 24 novembre 2021 à 16h17 no 7
  • C'est normal, il n'y a pas que des recettes sur ce site, et la manière de la cuire dépend de la recette choisie.
    Si vous voulez voir les recettes qui utilisent de l'oseille, regardez un peu plus haut dans la page avec la rubrique "recettes qui en utilisent".
    Bisous quand même aussi !
    Posté par jh le 22 juin 2015 à 10h05 no 6
  • Ce n'est pas une recette, vous parlez de la préparation mais ne dites rien sur la manière de la faire cuire, bisous quand même
    Posté par pajean le 21 juin 2015 à 18h25 no 5
  • Pour la cuisson, voyez une des recettes qui en utilise.
    Posté par jh le 22 avril 2015 à 09h20 no 4
  • Mon voisin m'a donné de l'oseille,elle est un peu flétrie,je voudrais savoir commnent la faire cuire,et la conserver par la suite svp? Merçi
    Posté par Christiane le 21 avril 2015 à 21h57 no 3
  • C'est ce que vous avez ramassé tout simplement, pas besoin de mesurer ou de peser. Quand vous préparez une salade, vous ne la pesez pas ? Eh bien là c'est pareil...
    Salut.
    Posté par jh le 10 octobre 2012 à 16h55 no 2
  • C'est quoi une brassée? Il existe une mesure pour les quantités de quoi que ce soit C'est la masse!!! Salut
    Posté par lasarra le 10 octobre 2012 à 16h35 no 1
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