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Comment préparer de l'oseille


Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
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Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010

Pour 300 g, il vous faut :

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Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposTotale
24 min.10 min.34 min.
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 1
Plongez les feuilles d'oseille dans de l'eau tiède mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Remuez bien et laissez tremper 10 minutes.

Étape 2 - 10 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 2
Sortez les feuilles de l'eau, jetez toutes celles qui ne sont pas belles, et égouttez le reste.

il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.

Étape 3 - 1 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 3
Pour cela, repliez la feuille sur sa longueur...

Étape 4 - 1 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 4
...et avec une paire de ciseaux, coupez sur les 2/3 environ.

Étape 5 - 20 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 5
Faites ça pour toutes les feuilles, puis séchez les au torchon, ou mieux avec une essoreuse.

Votre oseille est prête a être utilisée.

Remarques

L'oseille est très fragile, elle supporte mal la congélation et sa cuisson doit toujours être le plus rapide possible.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison

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