Tarte aux prunes

Une recette du site cuisine-facile.com
203K 134.6 6 Septembre 2017
Tarte aux prunes
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Pour 1 tarte, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
57 min.1 heure40 min.2 heures 37 min.

La recette pas à pas

1Étalez 300 g de Pâte sablée, garnissez en un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces), piquez le fond avec une fourchette ou un pique-vite et mettez au frigo en attente.Tarte aux prunes : etape 25
2Lavez 400 g de prunes, coupez les en 2 et retirez les noyaux.Tarte aux prunes : etape 25
3Versez 3 cuillères à soupe de sucre en poudre sur les prunes, et remuez bien...Tarte aux prunes : etape 25
4...puis versez le tout dans une passoire et laissez en attente pour 1 heure environ.

On fait ça pour limiter un peu le jus que vont rendre les prunes à la cuisson, ce qui en général détrempe un peu la pâte.
Tarte aux prunes : etape 25
5Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Sortez la pâte du frigo et étalez dedans 300 g de Crème d'amandes ou frangipane en une couche régulière.
Tarte aux prunes : etape 25
6Déposez les prunes sur la crème d'amandes en cercle en commençant de l'extérieur...Tarte aux prunes : etape 25
7...et en finissant à l'intérieur.Tarte aux prunes : etape 25
8Enfournez pour environ 40 minutes.

Dégustez si possible encore un peu tiède.
Tarte aux prunes : etape 25
9Vous pouvez voir toute la recette, résumée, dans cette petite vidéo.Cliquez pour voir la vidéo

Remarques

Pour un dessert encore plus gourmand (moi j'adore), servez avec une boule de glace à la vanille et un peu de crème chantilly.
Il est assez important que les prunes soient un petit peu acidulées, le gout est vraiment meilleur, alors que vous obtiendrez quelque chose d'assez fade avec des reines-claudes par exemple.
Vous lirez souvent ici où la qu'il faut mettre les prunes dans l'autre sens, face coupée au dessus, pour ne pas détremper la pâte. Pour avoir tenté une tarte dans chaque sens, je ne suis pas bien convaincu que ce soit bien efficace, mais bien sur rien ne vous empêche de le faire.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-tarte-prunes.php
Le 29 Mars 2024.
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