Sirop à pocher

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 700 ml, il vous faut :

• 1 500 ml d'eau
• 2 250 g de sucre en poudre
• 3 1 gousse de vanille
• 4 1 citron
• Poids total de ces ingrédients : 885 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
4 min.	10 min.	15 min.

La recette pas à pas

1	Mélangez 500 ml d'eau et 250 g de sucre en poudre dans une casserole.
2	Amenez a ébullition sur feu vif, puis retirez du feu.
3	Ajoutez 1 gousse de vanille (grains et gousse fendue) et le jus de 1 citron, puis remuez pour bien mélanger.
4	Votre sirop à pocher est prêt, vous pouvez y mettre des fruits et le remettre sur feu doux pour les faire pocher.
5	Les fruits sont cuits dès qu'ils sont bien tendres, on le sait dès qu'on peut y enfoncer facilement la pointe d'un couteau. Égouttez les fruits et jetez la gousse de vanille.

Remarques

Le sirop peut être utilisé plusieurs fois, laissez le refroidir, filtrez le, et mettez le au frigo dans un bocal fermé. Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi le congeler.
Vous pouvez adapter cette recette à votre gout en modifiant les épices qui vont parfumer le sirop : cannelle, anis, clou de girofle, etc.

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