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Les produits : vanille

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Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2018

Vanille

La vanille est une épice, issue d'une variété d'orchidée originaire d’Amérique du sud, qui prends après récolte et traitement la forme d'une gousse noire et luisante de 10 cm environ.

La vanille existe sous différentes formes : les gousses (la meilleure), et en extrait liquide ou en poudre.

La meilleure vanille vient (dit-on) des iles de Madagascar et de la Réunion dans l'océan Indien, elle est souvent appelée "Vanille Bourbon", mais bien d'autres endroits du monde en produisent.

Et notamment Tahiti avec une espèce particulière qui donne d'étonnantes gousses larges et souples, avec un parfum très prononcé.

Si vous devez en acheter :

Prenez des gousses bien souples au toucher et aussi épaisses que possible, c'est un signe de fraicheur et de qualité. Voyez mes bonnes adresses à ce sujet.

Si vous devez en utiliser :

Voyez cette page.
Vanille
Recettes qui utilisent ce produit : 28, dont :
Poires au cassis et vin rougeCrème caramelGlace à la vanillePanettoneCrème pâtissière au citron
Poires au cassis et vin rougeCrème caramelGlace à la vanillePanettoneCrème pâtissière au citron
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