Sirop à pocher
Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes.
197 043 14.2/5 pour 25 notations
Dernière mise à jour : Le 2 Septembre 2012
Pour 700 ml, il vous faut :
- 1
500 ml d'eau - 2
250 g de sucre en poudre - 3
1 gousse de vanille - 4
1 citron - Poids total de ces ingrédients : 883 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Plusieurs semaines dans le frigo.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 4 min. | 10 min. | 14 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Mélangez 500 ml d'eau et 250 g de sucre en poudre dans une casserole.
Étape 2 - 10 min.
Amenez a ébullition sur feu vif, puis retirez du feu.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 1 gousse de vanille (grains et gousse fendue) et le jus de 1 citron, puis remuez pour bien mélanger.
Étape 4
Votre sirop à pocher est prêt, vous pouvez y mettre des fruits et le remettre sur feu doux pour les faire pocher.
Étape 5
Les fruits sont cuits dès qu'ils sont bien tendres, on le sait dès qu'on peut y enfoncer facilement la pointe d'un couteau.
Égouttez les fruits et jetez la gousse de vanille.
Égouttez les fruits et jetez la gousse de vanille.
Remarques
Le sirop peut être utilisé plusieurs fois, laissez le refroidir, filtrez le, et mettez le au frigo dans un bocal fermé. Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi le congeler.
Vous pouvez adapter cette recette à votre gout en modifiant les épices qui vont parfumer le sirop : cannelle, anis, clou de girofle, etc.
Vous pouvez adapter cette recette à votre gout en modifiant les épices qui vont parfumer le sirop : cannelle, anis, clou de girofle, etc.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 700 ml : 3.12 €
Recettes qui utilisent cette recette : 5
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Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à pizzas, Spaghetti Bolognaise, Naans, Comment bien cuire les pâtes, Crème de cassis, ... Toutes |
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain de mie, Clafoutis "Marie-Antoinette", Pogne de Romans, Crème au beurre, Pâte à brioche, ... Toutes |
| Gousse de vanille : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sucre vanillé, Panna cotta, Riz au lait, Crème caramel, Crème coco-vanille pour Elsa, ... Toutes |
| Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au citron, Panettone, Choucroute express, Comment préparer des artichaut violets, Mousse de betteraves crues aux noix, ... Toutes |
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