Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 g, il vous faut :

• 1 200 g d'abricots
• Poids total de ces ingrédients : 200 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	1 min.	20 min.

La recette pas à pas

1	Cassez les noyaux au marteau, vous verrez apparaitre l'amande. Nota : C'est un peu délicat de réussir à casser la coque du noyau sans écraser l'amande, il faut donc bien doser la force du coup de marteau.
2	Autre solution, plus pratique : utiliser un étau dans lequel vous casserez délicatement le noyau, sans abimer l'amande (merci à jean-Paul pour le truc).
3	Faites ceci pour tous les noyaux, et jetez les coques.
4	Faites bouillir un peu d'eau, et plongez-y les amandes pour 1 minute.
5	Au bout de ce temps, égouttez les amandes dans une passoire...
6	Puis retirez la peau qui s'enlève facilement. Vos amandes sont prêtes a êtres utilisées...
7	...dans une compote par exemple.

Remarques

Les amandes vont particulièrement bien avec la confiture d'abricot, elles y apportent un petit peu de croquant très agréable.

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