Pâte pour pâtes fraiches

Une recette du site cuisine-facile.com
172K 63.9 6 Décembre 2012
Pâte pour pâtes fraiches
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Pour 400 g, il vous faut :

Durées :

PréparationReposTotale
13 min.1 heure1 heure 13 min.

La recette pas à pas

1Dans le bol d'un robot, versez 300 g de farine, 3 œufs, 12 g de sel fin et éventuellement 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (voir plus bas).Pâte pour pâtes fraiches : etape 25
2Mettez le robot en marche, et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Pâte pour pâtes fraiches : etape 25
3Videz le bol du robot sur votre plan de travail fariné.Pâte pour pâtes fraiches : etape 25
4Étalez rapidement en un gros rectangle, enveloppez de film étirable et mettez au frigo pour 1 heure minimum avant utilisation.Pâte pour pâtes fraiches : etape 25

Remarques

Les proportions pour cette pâte sont très simples à retenir : 100 g de farine pour 1 œuf pour 4g de sel fin.
Cette pâte a tendance à noircir assez rapidement, si vous souhaitez la faire la veille pour le lendemain, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc aux ingrédients avant pétrissage, ça limitera le noircissement.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-pate-pour-pates-fraiches.php
Le 29 Mars 2024.
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