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Pâte pour pâtes fraiches
C'est la pâte qui vous servira à faire des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, etc. bref, toutes les pâtes fraiches.
92 696 43.8/5 pour 21 notations
Dernière mise à jour : Le 6 Décembre 2012
Pour 400 g, il vous faut :
- 1
300 g de farine - 2
3 œufs - 3
12 g de sel fin - 4
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 507 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 13 min. | 1 heure | 1 heure 13 min. |
Conservation :
Quelques heures au frigo, protégée par un film.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 7 min.
Mettez le robot en marche, et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3 - 3 min.
Videz le bol du robot sur votre plan de travail fariné.
Étape 4 - 1 heure
Étalez rapidement en un gros rectangle, enveloppez de film étirable et mettez au frigo pour 1 heure minimum avant utilisation.
Remarques
Les proportions pour cette pâte sont très simples à retenir : 100 g de farine pour 1 œuf pour 4g de sel fin.
Cette pâte a tendance à noircir assez rapidement, si vous souhaitez la faire la veille pour le lendemain, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc aux ingrédients avant pétrissage, ça limitera le noircissement.
Cette pâte a tendance à noircir assez rapidement, si vous souhaitez la faire la veille pour le lendemain, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc aux ingrédients avant pétrissage, ça limitera le noircissement.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 400 g : 0.87 €
Recettes qui utilisent ce 1
 |
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Biscuit de savoie, Allumettes au foie gras, Sablés à la farine de sarrasin, Carbonnade, Pâte à choux, ... Toutes |
| Sel fin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits biscuits au citron, Pâte à brioche, Brioche roulée châtaigne et pommes, Pâté de campagne, Chili con carne express, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte brisée, Crème de noisette, Tarte poireaux-mimolette, Gâteau moelleux au citron, Tarte Alsacienne, ... Toutes |
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