Comment préparer du chou romanesco

Pour 1 romanesco, il vous faut :

• 1 1 chou romanesco
• 2 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Poids total de ces ingrédients : 715 grammes

Durées :

La recette pas à pas

1	Commencez par éplucher le choux et prélever les sommités, comme montré sur cette vidéo.
2	Lavez les en les faisant tremper dans un grand récipient d'eau froide avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
3	Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et plongez y les morceaux de choux pour 2 à 3 minutes de cuisson, ils doivent rester légèrement croquants.
4	Sortez les de l'eau bouillante, avec une araignée et plongez les dans de l'eau bien froide pour stopper la cuisson.
5	Égouttez les et passez les à l'essoreuse pour bien les sécher.
6	Votre choux romanesco est prêt a être utilisé dans votre recette.