Comment préparer de la mâche

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 200 g, il vous faut :

• 1 300 g de mâche
• 2 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Poids total de ces ingrédients : 315 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Totale
10 min.	10 min.	20 min.

La recette pas à pas

1	La mâche se présente sous forme de petits bouquets, souvent très sableux ou terreux.
2	Plongez les bouquets dans un grand volume d'eau à peine tiède, additionnée d'un peu de vinaigre. Brassez soigneusement les feuilles et laissez reposer 10 minutes.
3	Au bout de ce temps, retirez les feuilles de l'eau en utilisant une araignée...
4	...ou tout simplement vos mains.
5	Vous constaterez que le lavage a éliminé beaucoup de sable ou de terre. Si la mâche n'est bien propre (vous trouvez encore du sable dessus), changez l'eau et remettez à tremper une seconde fois.
6	Si nécessaire, coupez les racines restantes des pieds.
7	Terminez en passant la mâche à l'essoreuse, ensuite elle est prête a être utilisée.

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