Comment préparer de la mâche
La mâche (ou "doucette") est une plante qui s'utilise un peu comme de la salade verte, mais dont la préparation est un peu spéciale car elle est souvent cultivée dans du sable.
Voici comment à partir de mâche cueillie, obtenir des feuilles prêtes a êtres utilisées.
Voici comment à partir de mâche cueillie, obtenir des feuilles prêtes a êtres utilisées.
20 min.
Facile
2 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Avril 2013
300 g de 
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Repos : 10 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
La mâche se présente sous forme de petits bouquets, souvent très sableux ou terreux.
Étape 2 - 10 min.
Plongez les bouquets dans un grand volume d'eau à peine tiède, additionnée d'un peu de vinaigre.
Brassez soigneusement les feuilles et laissez reposer 10 minutes.
Brassez soigneusement les feuilles et laissez reposer 10 minutes.
Étape 3 - 5 min.
Au bout de ce temps, retirez les feuilles de l'eau en utilisant une araignée...
Étape 4
...ou tout simplement vos mains.
Étape 5
Vous constaterez que le lavage a éliminé beaucoup de sable ou de terre.
Si la mâche n'est bien propre (vous trouvez encore du sable dessus), changez l'eau et remettez à tremper une seconde fois.
Si la mâche n'est bien propre (vous trouvez encore du sable dessus), changez l'eau et remettez à tremper une seconde fois.
Étape 6 - 5 min.
Si nécessaire, coupez les racines restantes des pieds.
Étape 7
Terminez en passant la mâche à l'essoreuse, ensuite elle est prête a être utilisée.
Conservation : Quelques heures au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 0 | 3 ANC=0 % | 0 | 10 ANC=1 % | 50 ANC : 1 % |
| Pour 100 g | 0 | 0 | 0 | 3 ANC=0 % | 20 ANC : 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour : 2.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Saumon grillé à la crème de mâche
Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...
271 K 94.0 1 heure 15 min.
Salade de mâche aux croutons
Des feuilles de mâche mélangées à des oeufs durs hachés, champignons, oignons nouveaux, croutons frits au beurre, et bien sur une bonne vinaigrette.
130 K 24.2 55 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Mâche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Saumon grillé à la crème de mâche, Salade de mâche aux croutons, ... Les voir toutes 2
Vinaigre blanc
Ces autres recettes également : Comment préparer des brocolis, Sauce Béarnaise, Émincé de poulet sauté aux poireaux, Pâte feuilletée, Oeufs pochés, ... Les voir toutes 18
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.17 Novembre 2024281 K4.7 1 heure 25 min.
Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".21 Février 2011220 K 74.7 20 min.
Pain au levain
Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique.23 Mai 20171.20 M 3674.4 6 heures 30 min.
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.6 Décembre 2015419 K 193.2 35 min.
Tiramisu pistache
Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.2 Juin 2013212 K 24.4 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Il y a quelques années un primeur m'a donné une astuce pour bien les nettoyer, il m'a dit de mettre la mâche dans de l'eau chaude, de bien la remuer (cela fait ramollir la mâche et le sable tombe plus facilement) et de préparer un autre bain d'eau très froide et de la mettre dedans de suite après. Depuis que je fais comme cela, je n'ai plus de grains qui craquent sous les dents.
A bientôt