Verrine de betteraves et fromage frais

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 verres, il vous faut :

• 1 1 betterave crue
• 2 3 cuillères à soupe d'huile de noix
• 3 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 200 g de fromage frais
• 5 herbes de votre choix
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Totale
50 min.	2 heures	2 heures 50 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez 1 betterave crue, coupez la en tranches fines, puis en bâtonnets et enfin en tout petits dés (ou passez la au robot si vous voulez aller plus vite). Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
2	Au bout de ce temps, égouttez les dés de betteraves.
3	Dans un bol, mélangez à la fourchette 200 g de fromage frais et les herbes de votre choix hachées finement (ici : ciboulette, coriandre et persil), sel et poivre.
4	Commencez le montage : mettez une couche de fromage aux herbes au fond du verre.
5	Mettez par dessus une couche de betterave.
6	Puis une seconde couche de fromage, et quelques dés de betteraves pour la décoration. Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.

Remarques

Pour la décoration vous pouvez remplacer les dés de betteraves sur le dessus, par un peu de noix hachées.

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