Verrine de betteraves et fromage frais


Verrine de betteraves et fromage frais
Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.
110 K 4.7/5 (33 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2013
Pour 6 verres, il vous faut :
  • 1 betterave crue 1 betterave crue
  • 2 huile de noix 3 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 3 jus de citron 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 fromage frais 200 g de fromage frais
  • 5 herbes de votre choix herbes de votre choix
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 2 heures
Soit en tout : 2 heures 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Verrine de betteraves et fromage frais
Épluchez 1 betterave crue, coupez la en tranches fines, puis en bâtonnets et enfin en tout petits dés (ou passez la au robot si vous voulez aller plus vite).

Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.

Étape 2 - 2 heures
Verrine de betteraves et fromage frais
Au bout de ce temps, égouttez les dés de betteraves.

Étape 3 - 10 min.
Verrine de betteraves et fromage frais
Dans un bol, mélangez à la fourchette 200 g de fromage frais et les herbes de votre choix hachées finement (ici : ciboulette, coriandre et persil), sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.
Verrine de betteraves et fromage frais
Commencez le montage : mettez une couche de fromage aux herbes au fond du verre.

Étape 5 - 3 min.
Verrine de betteraves et fromage frais
Mettez par dessus une couche de betterave.

Étape 6 - 20 min.
Verrine de betteraves et fromage frais
Puis une seconde couche de fromage, et quelques dés de betteraves pour la décoration.

Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Remarques
Pour la décoration vous pouvez remplacer les dés de betteraves sur le dessus, par un peu de noix hachées.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette80 ANC=30 %80 ANC=7 %0660 ANC=30 %2 770 ANC : 30 %
Pour 100 g10 ANC=6 %10 ANC=1 %0110 ANC=6 %470 ANC : 6 %
Par verre10 ANC=5 %10 ANC=1 %0110 ANC=6 %460 ANC : 6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 verres : 4.65 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour Claudine,

    Du fromage de chèvre frais que j'achète au marché, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un fromage frais du commerce, voir un de ceux qui contiennent déjà des herbes (genre "tartare" si vous connaissez ça).
    Posté par jh le 30 mai 2013 à 08h23 no 2
  • Bonjour JH
    Que prenez vous comme fromage frais ?
    merci d'avance
    Posté par claudine le 30 mai 2013 à 07h37 no 1
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