Verrine de betteraves et fromage frais


Verrine de betteraves et fromage frais
Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.
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Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2013

Mots-clés pour cette recette : VerrineBetteravesMarinéesCitronFromage fraisHerbes
Pour 6 verres, il vous faut :
  • 0 betterave crue 1 betterave crue
  • 1 huile de noix 3 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 2 jus de citron 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 fromage frais 200 g de fromage frais
  • 4 herbes de votre choix herbes de votre choix
  • 5 sel sel
  • 6 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 verres 3 verres 6 verres 12 verres 18 verres
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
46 min.2 heures2 heures 46 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 betterave crue, coupez la en tranches fines, puis en bâtonnets et enfin en tout petits dés (ou passez la au robot si vous voulez aller plus vite).

Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.

Étape 2 - 2 heures
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 2
Au bout de ce temps, égouttez les dés de betteraves.

Étape 3 - 10 min.
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 3
Dans un bol, mélangez à la fourchette 200 g de fromage frais et les herbes de votre choix hachées finement (ici : ciboulette, coriandre et persil), sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 4
Commencez le montage : mettez une couche de fromage aux herbes au fond du verre.

Étape 5 - 3 min.
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 5
Mettez par dessus une couche de betterave.

Étape 6 - 20 min.
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 6
Puis une seconde couche de fromage, et quelques dés de betteraves pour la décoration.

Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Remarques
Pour la décoration vous pouvez remplacer les dés de betteraves sur le dessus, par un peu de noix hachées.
Conservation
Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
662 Kcal ou 2 772 Kj84 gr79 gr1 gr
33 %32 %7 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
112 Kcal ou 469 Kj14 gr13 gr< 1 gr
6 %6 %1 %<1 %
Par verre
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
110 Kcal ou 461 Kj14 gr13 gr< 1 gr
6 %5 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 verres : 4.61 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour Claudine,

    Du fromage de chèvre frais que j'achète au marché, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un fromage frais du commerce, voir un de ceux qui contiennent déjà des herbes (genre "tartare" si vous connaissez ça).
    Posté par jh le 30 mai 2013 à 08h23 (n° 2)
  • Bonjour JH
    Que prenez vous comme fromage frais ?
    merci d'avance
    Posté par claudine le 30 mai 2013 à 07h37 (n° 1)
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