Verrine de betteraves et fromage frais
Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.
2 heures 50 min.
Facile
4.65 €
6 verres
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Mai 2013
1 betterave crue
3 cuillères à soupe d'huile de noix
3 cuillères à soupe de jus de citron
200 g de fromage frais
herbes de votre choix
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 2 heures
Soit en tout : 2 heures 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 1 betterave crue, coupez la en tranches fines, puis en bâtonnets et enfin en tout petits dés (ou passez la au robot si vous voulez aller plus vite).
Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
Étape 2 - 2 heures
Au bout de ce temps, égouttez les dés de betteraves.
Étape 3 - 10 min.
Dans un bol, mélangez à la fourchette 200 g de fromage frais et les herbes de votre choix hachées finement (ici : ciboulette, coriandre et persil), sel et poivre.
Étape 4 - 3 min.
Commencez le montage : mettez une couche de fromage aux herbes au fond du verre.
Étape 5 - 3 min.
Mettez par dessus une couche de betterave.
Étape 6 - 20 min.
Puis une seconde couche de fromage, et quelques dés de betteraves pour la décoration.
Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Remarques
Pour la décoration vous pouvez remplacer les dés de betteraves sur le dessus, par un peu de noix hachées.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 80 ANC=7 % | 0 | 660 ANC=30 % | 2 770 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 0 | 110 ANC=6 % | 470 ANC : 6 % |
| Par verre | 10 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 0 | 110 ANC=6 % | 460 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 verres : 4.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage frais
Ces autres recettes également : Comme un boursin ail et fines herbes, Saumon gravlax, Terrine d'avocat au saumon fumé, Endives rouges en amuse-bouche, Avocat au saumon gravlax, ... Les voir toutes 15
Huile de noix
Ces autres recettes également : Torsade Poitevine, Torsade Poitevine, Salades d'endives aux noix, ... Les voir toutes 3
Jus de citron
Ces autres recettes également : Sauce verte persil-sésame, Tarte fine au thon de Nanou, Poires sautées vanille-orange, Feuilleté verveine et pêches, Salade de pois chiche à la libanaise, ... Les voir toutes 71
Betterave crue
Ces autres recettes également : Tartare de légumes, Mousse de betteraves crues aux noix, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Salade croquante de printemps, Salade cubique, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025351 K 113.9 1 heure 15 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018390 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018413 K 103.9 40 min.
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu. 30 Juillet 2021357 K 323.7 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Du fromage de chèvre frais que j'achète au marché, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un fromage frais du commerce, voir un de ceux qui contiennent déjà des herbes (genre "tartare" si vous connaissez ça).
Que prenez vous comme fromage frais ?
merci d'avance