Verrine de betteraves et fromage frais
Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.
81 263 24.7/5 pour 31 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2013
Pour 6 verres, il vous faut :
herbes de votre choix
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 46 min. | 2 heures | 2 heures 46 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 1 betterave crue, coupez la en tranches fines, puis en bâtonnets et enfin en tout petits dés (ou passez la au robot si vous voulez aller plus vite).
Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
Étape 2 - 2 heures
Au bout de ce temps, égouttez les dés de betteraves.
Étape 3 - 10 min.
Dans un bol, mélangez à la fourchette 200 g de fromage frais et les herbes de votre choix hachées finement (ici : ciboulette, coriandre et persil), sel et poivre.
Étape 4 - 3 min.
Commencez le montage : mettez une couche de fromage aux herbes au fond du verre.
Étape 5 - 3 min.
Mettez par dessus une couche de betterave.
Étape 6 - 20 min.
Puis une seconde couche de fromage, et quelques dés de betteraves pour la décoration.
Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Remarques
Pour la décoration vous pouvez remplacer les dés de betteraves sur le dessus, par un peu de noix hachées.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 662 Kcal ou 2 772 Kj | 84 gr | 79 gr | 1 gr |
| 33 % | 32 % | 7 % | <1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 112 Kcal ou 469 Kj | 14 gr | 13 gr | < 1 gr |
| 6 % | 6 % | 1 % | <1 % |
| Par verre | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 110 Kcal ou 461 Kj | 14 gr | 13 gr | < 1 gr |
| 6 % | 5 % | 1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 verres : 4.61 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Fromage frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Comme un boursin ail et fines herbes, Brick épinards-cajou, Rillettes de thon d'Oriane, Endives rouges en amuse-bouche, ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Taboulé de chou-fleur, Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris, Poires sautées vanille-orange, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Taboulé, ... Toutes |
 | Huile de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Torsade Poitevine, Salades d'endives aux noix, Torsade Poitevine, ... Toutes |
 | Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de betteraves façon bistrot, Salade de betteraves et poulet grillé, Tartare de légumes, Variante rouge, Salade de betteraves croquantes, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Du fromage de chèvre frais que j'achète au marché, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un fromage frais du commerce, voir un de ceux qui contiennent déjà des herbes (genre "tartare" si vous connaissez ça).
Que prenez vous comme fromage frais ?
merci d'avance