Verrine de betteraves et fromage frais


Verrine de betteraves et fromage frais
Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.
73 863 24.8/5 pour 30 notations
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Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2013

Pour 6 verres, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
46 min.2 heures2 heures 46 min.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 betterave crue, coupez la en tranches fines, puis en bâtonnets et enfin en tout petits dés (ou passez la au robot si vous voulez aller plus vite).

Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.

Étape 2 - 2 heures
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 2
Au bout de ce temps, égouttez les dés de betteraves.

Étape 3 - 10 min.
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 3
Dans un bol, mélangez à la fourchette 200 g de fromage frais et les herbes de votre choix hachées finement (ici : ciboulette, coriandre et persil), sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 4
Commencez le montage : mettez une couche de fromage aux herbes au fond du verre.

Étape 5 - 3 min.
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 5
Mettez par dessus une couche de betterave.

Étape 6 - 20 min.
Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 6
Puis une seconde couche de fromage, et quelques dés de betteraves pour la décoration.

Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.

Remarques

Pour la décoration vous pouvez remplacer les dés de betteraves sur le dessus, par un peu de noix hachées.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
662 Kcal ou 2 772 Kj84 gr79 gr1 gr
33 %32 %7 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
112 Kcal ou 469 Kj14 gr13 gr< 1 gr
6 %6 %1 %<1 %
Par verre
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
110 Kcal ou 461 Kj14 gr13 gr< 1 gr
6 %5 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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