Melon glacé au Porto

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 2 melons
• 2 2 cuillères à soupe de Porto
• 3 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 300 ml de sirop de sucre
• 5 150 ml de Porto
• Poids total de ces ingrédients : 2 110 grammes

Durées :

Préparation
50 min.

La recette pas à pas

1	Coupez 2 melons en 2, et retirez le cœur.
2	Découpez les melons en petites billes, en utilisant une cuillère à pommes parisiennes.
3	Mettez toutes les billes dans un bol, arrosez avec 2 cuillères à soupe de Porto et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélangez bien puis réservez au frigo, protégé par un film étirable.
4	Mélangez 300 ml de sirop de sucre et 150 ml de Porto.
5	Mettez en sorbetière jusqu'à obtenir un sorbet.
6	Déposez une couche de sorbet dans des coupes à glace bien froides.
7	Et recouvrez de billes de melon. Servez immédiatement.

Remarques

Pour plus d'informations sur les sorbets, voyez la page : Glaces et sorbets.
Vous pouvez remplacer le Porto par un alcool de votre choix, on obtient un très bon résultat avec du Macvin par exemple.
Pour une glace plutôt qu'un sorbet, vous pouvez mixer dans le mélange porto+sirop les restes de melon qui n'ont pu être mis en billes.

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