Melon glacé au Porto


Melon glacé au Porto
Dans cette recette, le classique melon au porto est revisité : taillé en billes, et servi sur un sorbet au porto.
107 K 4.8/5 (21 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 melons 2 melons
  • 2 Porto 2 cuillères à soupe de Porto
  • 3 sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 sirop de sucre 300 ml de sirop de sucre
  • 5 Porto 150 ml de Porto
  • Poids total de ces ingrédients : 2 110 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Melon glacé au Porto
Coupez 2 melons en 2, et retirez le cœur.

Étape 2 - 10 min.
Melon glacé au Porto
Découpez les melons en petites billes, en utilisant une cuillère à pommes parisiennes.

Étape 3 - 3 min.
Melon glacé au Porto
Mettez toutes les billes dans un bol, arrosez avec 2 cuillères à soupe de Porto et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélangez bien puis réservez au frigo, protégé par un film étirable.

Étape 4 - 3 min.
Melon glacé au Porto
Mélangez 300 ml de sirop de sucre et 150 ml de Porto.

Étape 5 - 20 min.
Melon glacé au Porto
Mettez en sorbetière jusqu'à obtenir un sorbet.

Étape 6 - 5 min.
Melon glacé au Porto
Déposez une couche de sorbet dans des coupes à glace bien froides.

Étape 7 - 5 min.
Melon glacé au Porto
Et recouvrez de billes de melon.

Servez immédiatement.
Remarques
Pour plus d'informations sur les sorbets, voyez la page : Glaces et sorbets.

Vous pouvez remplacer le Porto par un alcool de votre choix, on obtient un très bon résultat avec du Macvin par exemple.

Pour une glace plutôt qu'un sorbet, vous pouvez mixer dans le mélange porto+sirop les restes de melon qui n'ont pu être mis en billes.
Conservation : A servir immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=6 %3 160 ANC=300 %30 ANC=4 %12 940 ANC=650 %54 170 ANC : 650 %
Pour 100 g0150 ANC=10 %1 ANC=0 %610 ANC=30 %2 570 ANC : 30 %
Par personne4 ANC=2 %790 ANC=70 %7 ANC=1 %3 230 ANC=160 %13 540 ANC : 160 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.45 €
  • Par personne : 1.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte poires-pamplemousses-pistache
Tarte poires-pamplemousses-pistache
Dans un fond de pâte sablée, une couche de crème à la pistache dans laquelle on réparti des quartiers de pamplemousses et de poires.
17 Février 201390 K4 1 heure 40 min.
Petites brochettes "terre et mer"
Petites brochettes "terre et mer"
Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).
10 Mai 2023106 K 33.9 45 min.
Tartine gratinée aux épinards
Tartine gratinée aux épinards
Une tartine garnie d'une béchamel gratinée aux œufs durs, et servie avec des épinards frais.
20 Mars 201397 K 44.2 1 heure 35 min.
Comment préparer des coques
Comment préparer des coques
Les coques sont un petit coquillage de l'atlantique qui permet de délicieuses recettes, mais qui doit être soigneusement préparé pour pouvoir être cuisiné. Voici une méthode simple pour le faire.
13 Mars 2013548 K 213.7 1 heure 55 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Oeufs cocotte aux épinards
Un ramequin beurré, une couche de duxelles de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.
10 Mai 2023141 K 24.8 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/06/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page