Biscuit de savoie

Une recette du site cuisine-facile.com
101K 54.5 23 Décembre 2014
Biscuit de savoie
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Pour 1 biscuit, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
28 min.40 min.1 heure 8 min.

La recette pas à pas

1Préchauffez votre four a 180°C (360°F).

Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.

Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.
Biscuit de savoie : etape 25
2Mélangez 70 g de farine et 70 g de fécule de pomme de terre.Biscuit de savoie : etape 25
3Dans le bol d'un batteur, versez 3 œufs et 100 g de sucre en poudre.Biscuit de savoie : etape 25
4Fouettez le mélange à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.Biscuit de savoie : etape 25
5Tamisez dans le bol le mélange farine + fécule.Biscuit de savoie : etape 25
6Et mélangez délicatement, jusqu'à incorporer toute la poudre au mélange mousseux.

C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.
Biscuit de savoie : etape 25
7Versez la préparation dans le moule.Biscuit de savoie : etape 25
8Enfournez pour environ 20 minutes, et vérifiez la cuisson avant de le sortir.Biscuit de savoie : etape 25
9Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.Biscuit de savoie : etape 25

Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-biscuit-savoie.php
Le 29 Mars 2024.
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