Gratin d'endives à la cancoillotte

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g d'endive
• 2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 2 tranches de jambon fumé
• 4 250 g de cancoillotte
• 5 2 cuillères à soupe de fromage râpé
• Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
27 min.	30 min.	57 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 500 g d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur. Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
2	Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire. Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
3	Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.
4	Posez dessus des morceaux de jambon.
5	Mettez le reste d'endives, si il y en a.
6	Versez 250 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson. Enfournez pour environ 20 minutes.

Remarques

Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).
Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple

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