Gratin d'endives à la cancoillotte


Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.
122 K 4.0/5 (50 avis)
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Dernière mise à jour : Le 5 Février 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 60 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte
Préparez 500 g d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.

Étape 2 - 10 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte
Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.

Préchauffer votre four à 200°C (390°F).

Étape 3 - 3 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte
Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.

Étape 4 - 2 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte
Posez dessus des morceaux de jambon.

Étape 5 - 2 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte
Mettez le reste d'endives, si il y en a.

Étape 6 - 20 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte
Versez 250 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.

Enfournez pour environ 20 minutes.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).

Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple
Conservation : Quelques jours au frigo,.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %20 ANC=2 %100 ANC=20 %1 200 ANC=60 %5 040 ANC : 60 %
Pour 100 g6 ANC=3 %2 ANC=0 %10 ANC=2 %130 ANC=7 %560 ANC : 7 %
Par personne20 ANC=6 %6 ANC=1 %20 ANC=4 %300 ANC=20 %1 260 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.55 €
  • Par personne : 1.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bien d'accord avec Isa, que de mauvais souvenirs avec ces gratins plein de flotte !
    Posté par Hildegarde le 2 novembre 2018 à 10h28 no 2
  • Super malin pour éviter le sempiternel gratin à la béchamel dégueu et les endives qui rendent de l'eau... Excellente idée, ça a l'air super bon !
    Posté par Isa (sa soeur) le 5 février 2014 à 10h03 no 1

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